Borgogno : Anunziata Riserva 2020

Kenmerken en proeftips van Borgogno's Barolo "Anunziata Riserva" 2020

Proefnotities

Het oog
Deze wijn uit Italië onthult een prachtige rode kleur.

De neus
Het aromatische boeket biedt tonen van kers en sinaasappel, vermengd met accenten van drop en gedroogde paddenstoelen.

De mond
De mond onthult een omhullende textuur en fruitige smaken. De tannines, goed geïntegreerd en vrij van elke hardheid, worden in balans gebracht door een prachtige zuurgraad, wat een toegankelijke proefervaring biedt met een aangename frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée gaat goed samen met rood vlees zoals rundvlees of lamsvlees, evenals met gevogeltewild. Hij combineert ook goed met gerechten met aardse tonen, zoals truffelrisotto, pasta met wilde paddenstoelen, of belegen harde kazen zoals Parmezaanse kaas en Pecorino.

Serveren en bewaren

Gezegend met een uitstekend rijpingspotentieel, kan de Barolo "Anunziata Riserva" 2020 vele jaren op de kelder liggen om zijn complexiteit te ontwikkelen.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14%. Het domein heeft een biologisch certificaat verkregen, evenals het Equalitas-label, wat zijn ethische en ecologische engagement weerspiegelt.

De elegantie en complexiteit van een Barolo-wijn van Borgogno

Het domein

Het domein Borgogno werd in 1761 opgericht door Bartolomeo Borgogno en is een van de oudste producenten in Piëmont, Italië. Historisch bekend voor zijn wijnen die geserveerd werden bij diplomatieke gelegenheden, is het domein er in geslaagd om door de eeuwen heen te blijven bestaan met behoud van zijn ambachtelijke tradities. Het werd in 2008 overgenomen door de familie Farinetti en wordt nu geleid door Andrea Farinetti. Het domein beheert een wijngaard van ongeveer 52 hectare, bewerkt volgens een filosofie gericht op traagheid, respect voor de natuur en de valorisatie van historische terroirs.

De wijngaard

Afkomstig uit de Annunziata-cru, gelegen in de gemeente La Morra, wordt deze wijn geboren in een van de gebieden die bekend zijn voor de productie van Barolo. De wijnstokken groeien op een hoogte tussen 270 en 300 meter en profiteren van een zuid-zuidwestelijke oriëntatie. Het terroir bestaat uit klei-kalkgrond rijk aan zand, een geologische bijzonderheid die de druiven aromatische finesse en een elegante structuur geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2020 begon met een zachte winter, gevolgd door een milde lente. De regens in mei hielpen de waterreserves aan te vullen. De zomer verliep zonder extreme omstandigheden, zonder hagel of onweer. Ten slotte bevorderden koele nachten in september een geleidelijke rijping van de bessen in de aanloop naar de oogst, die plaatsvond op 19 oktober, wat een balans tussen frisheid en fenolische rijkdom garandeerde.

Vinificatie en rijping

Trouw aan traditionele methoden wordt de Barolo "Anunziata Riserva" 2020 gemaakt door spontane fermentatie met inheemse gisten gedurende ongeveer 12 dagen in betonnen kuipen. Dit wordt gevolgd door een maceratie met onderdompeling van de schillenkap die ongeveer dertig dagen duurt. Het rijpingsproces gaat minstens 62 maanden door, waarvan minstens 18 maanden in grote Slavonische eiken vaten, waardoor de structuur kan verfijnen met behoud van de identiteit van het fruit.

Druivenras

100% Nebbiolo