Borgogno : Derthona Timorasso 2023

Kenmerken en proefadvies voor Derthona Timorasso 2023 van Borgogno

Proeverij

Uiterlijk
Met een intense gele kleur toont deze wijn zich helder en schitterend.

Neus
Het bouquet is bijzonder expressief en complex. Het onthult verleidelijke aroma’s van rijpe perzik en peer, subtiel verweven met florale tonen van acacia. Het geheel wordt versterkt door een toets van honing en een subtiele petrolnuance die typerend is voor zijn profiel.

Palate
Vanaf de aanzet is de textuur vol en rijk, met een prachtig zachte mondgevoel. De body, perfect in harmonie, wordt gedragen door een opmerkelijke balans die de wijn naar een zeer lange afdronk leidt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze karaktervolle witte wijn combineert uitstekend met zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen, maar komt ook goed tot zijn recht bij verfijnd bereide rauwe vleesgerechten, vooral in combinatie met truffel. Hij past eveneens perfect bij vegetarische gerechten zoals bouillons of gepaneerde groenten, evenals bij blauwaderkazen.

Serveren en bewaren

Om de complexiteit van Derthona Timorasso 2023 volledig te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Met een uitstekend bewaarpotentieel kan deze jaargang tot ongeveer 2033 worden genoten.

De authentieke expressie van een witte wijn uit Piemonte van Borgogno

Het domein

Opgericht in 1761 door Bartolomeo Borgogno, is dit historische domein een echte referentie in Piemonte. Tegenwoordig beheerd door de familie Farinetti, die het in 2008 overnam, zet het domein een eeuwenoude knowhow voort met het grootste respect voor lokale tradities. Met een wijngaard van 16 hectare produceert Borgogno wijnen die bekendstaan om hun complexiteit en opmerkelijk bewaarpotentieel. De inzet van het huidige team benadrukt dit unieke terroir en behoudt tegelijkertijd de klassieke identiteit die de reputatie van het Huis heeft gevormd.

De wijngaard

Gelegen binnen de appellatie Colli Tortonesi, profiteren de wijnstokken van een uitzonderlijk terroir dat voornamelijk bestaat uit mergel-kalksteenbodems. Op een hoogte van ongeveer 250 meter biedt deze wijngaard in Piedmont ideale geologische en geografische omstandigheden voor de teelt van inheemse druivenrassen, wat de ontwikkeling van een grote aromatische intensiteit bevordert.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 bleek vanuit klimatologisch oogpunt bijzonder veeleisend. Deze unieke weersomstandigheden leidden met name tot een groeicyclus met een vroegere oogst, waardoor de druiven in optimale gezondheid en balans konden worden geplukt.

Vinificatie en rijping

De productie van Derthona Timorasso 2023 begint met koude maceratie, gevolgd door spontane fermentatie in betonnen kuipen. Vervolgens ondergaat de wijn een zorgvuldige rijping van 10 maanden in roestvrijstalen tanks, een methode die is gekozen om de puurheid en frisheid van het fruit te behouden.

Druivenras

Deze wijn is uitsluitend gemaakt van 100% Timorasso, een inheems wit druivenras uit de regio, dat ooit met uitsterven werd bedreigd en nu een opmerkelijke heropleving kent.