Borgogno : Liste Riserva 2019

Kenmerken en proeftips voor Borgogno's Liste Riserva 2019

Proeven

Kleur
Intense robijnrode kleur, versierd met violette reflecties.

Neus
Het boeket roept noten op van rijpe rode vruchten, zoals kers en pruim, vergezeld van kruidige nuances van peper, zoethout en een vleugje wierook.

Smaak
In de mond onthullen een uitgesproken zuurgraad en krachtige tannines een wijn van grote structuur, ontworpen voor veroudering.

Service

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te serveren bij 18°C.

Wijn- en spijscombinaties

Deze Barolo past perfect bij rijke gerechten zoals Piemontese stoofschotels, goulash of ribeye steak. Het gaat ook goed samen met internationale specialiteiten, van Griekse souvlaki tot Japanse gyoza. Een uitzonderlijke wijn, ideaal voor gastronomie of solo proeverij.

De structuur en frisheid van een grote Italiaanse rode wijn uit Piemonte

Het eigendom

Een essentiële referentie voor Italiaanse wijnen, Borgogno is een van de oudste producenten in Langa en Piemonte. Opgericht in 1761, kende het Borgogno landgoed een aanzienlijke internationale ontwikkeling in de jaren 1920, onder impuls van Cesare Borgogno. De familie Farinetti verwierf het landgoed in 2008. Andrea Farinetti staat sinds 2010 aan het hoofd van het landgoed.

De wijngaard

Uitgevoerd op een duurzame manier zonder enig gebruik van chemische inputs, strekt deze Piemonte wijngaard zich uit over 30,8 hectare wijnstokken geplant op een bodem bestaande uit klei-kalksteen mergels die bijdragen aan de unieke handtekening van de wijnen van het landgoed.

De wijn

Liste Riserva van het Borgogno landgoed is een Barolo wijn uit een wijngaard van 6,75 hectare, gelegen tussen 290-370 meter boven zeeniveau en op het zuiden gericht op een bodem bestaande uit klei-kalksteen mergels.

De vintage

Het jaar 2019 volgde een klassieke vegetatieve cyclus maar met verrassingen. Een langdurige winter tot februari vertraagde de lente, terwijl een onstabiele start van de zomer de ontwikkeling van de wijnstok vertraagde. De hete zomer, gekenmerkt door een hittegolf in juli en enkele stormen, veroorzaakte geen schade aan de wijngaarden. De oogst bood een iets verminderde productie, maar van uitzonderlijke kwaliteit, met druiven rijk aan suikers en polyfenolen, wat wijnen van grote structuur en opmerkelijk verouderingspotentieel garandeert.

Vinificatie en veroudering

De druiven worden ontsteeld en geperst voordat de spontane fermentatie in cementtanks plaatsvindt gedurende 15 dagen, gevolgd door een maceratie van 30 dagen met ondergedompelde dop, waardoor alle complexiteit van het terroir kan worden geëxtraheerd. Dit is ook wanneer de malolactische fermentatie plaatsvindt. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar grote Slavonische eiken vaten voor veroudering gedurende ongeveer 2 jaar en 9 maanden. Het gaat dan in cementtanks voor het bottelen, gevolgd door een lange veroudering in de kelder. Een beperkte productie, die alle iconische kenmerken van deze Barolo vastlegt.

Blend

100% nebbiolo.