Bruno Rocca : Barbaresco Riserva Rabajà 2021

Kenmerken en proeftips van de Barbaresco Riserva "Rabajà" 2021 van Bruno Rocca

Proefnotities

Het oog
Deze Italiaanse rode wijn onthult een intense robijnrode kleur met granaatrode weerschijn, die aan de rand van het glas overgaat in oranje tinten.

De neus
Complex en diep, het boeket openbaart aroma's van zwarte vruchten zoals braam, bosbes en pruim. Bij beluchting komen noten van zoete tabak, viooltje, roos en zoethout naar voren, ondersteund door een krijtachtige mineraliteit en subtiele tonen van gedroogde kruiden.

De mond
Vol en gestructureerd, de mond biedt vanaf de eerste slok een aangename frisheid. De tannines, zowel stevig als verfijnd, integreren perfect met een precieze zuurgraad. De lange, aanhoudende afdronk ontvouwt smaken van zwarte kers, grafiet, leer en wierook.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert perfect met langzaam gegaard rood vlees, zoals gestoofd rundvlees, lamsvlees of wild zwijn. Hij vergezelt ook heerlijk gebraden gevogelte, risotto met paddenstoelen of truffel, evenals met vlees gevulde pasta. Wat kazen betreft, zullen gerijpte kazen of blauwe kazen de structuur van deze wijn prachtig doen uitkomen.

Bewaring en service

Deze Barbaresco Riserva "Rabajà" 2021 heeft een groot verouderingspotentieel en kan vanaf 2031 worden gedronken, en zal zich tot ongeveer 2041 gunstig blijven ontwikkelen.

De kwintessens van het Barbaresco-terroir door Bruno Rocca

Het domein

Gelegen in Piëmont, Italië, werd het domein van Bruno Rocca officieel opgericht in 1978, hoewel de landbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot 1834. Vandaag leidt Bruno Rocca nog steeds het domein, gesteund door zijn kinderen Francesco en Luisa. De wijngaard beslaat 15 hectare en wordt beheerd volgens de principes van biologische landbouw, met een sterke inzet voor het behoud van de biodiversiteit. Het domein onderscheidt zich door zijn ambachtelijke aanpak en zijn filosofie die gericht is op kwaliteit en de zuivere expressie van zijn terroirs, waardoor het zich profileert als een onmisbare referentie binnen zijn appellatie.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen uitsluitend van de gerenommeerde Rabajà cru, gelegen op de hoogten van het dorp Barbaresco. Het domein bewerkt hier ongeveer 3,5 hectare aan 55 jaar oude wijnstokken, aangeplant tussen 1964 en 1978. Op een hoogte tussen 240 en 300 meter profiteert dit terroir van een ideale zuidwestelijke oriëntatie. De bodems bestaan uit lagen calciumrijke kalksteen en klei, gemengd met witte en grijsblauwe tufachtige mergel, wat perfecte omstandigheden biedt voor de rijping van de bessen.

Het oogstjaar

Het jaar 2021 begon met een milde en regenachtige winter, met enige sneeuwval, waardoor goede waterreserves konden worden opgebouwd. Na een episode van lentevorst met beperkte gevolgen, brachten april en mei warm en zonnig weer. De gunstige omstandigheden hielden aan in juni en juli, ondanks enkele sporadische zomerse hagelbuien. Een ideale augustusmaand liet de bessen vervolgens een optimale fenolische rijpheid bereiken, wat resulteerde in een oogst van uitzonderlijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Barbaresco Riserva "Rabajà" 2021 begint met een spontane fermentatie in houten kuipen met inheemse gisten, gedurende 25 tot 30 dagen. De malolactische fermentatie vindt vervolgens plaats in houten vaten. De rijping duurt 24 tot 36 maanden in zorgvuldig geselecteerde Franse eiken vaten. Ten slotte rust de wijn nog eens 24 maanden op fles voordat hij wordt uitgebracht.

Druivenras

100% Nebbiolo