Canet Valette : Maghani 2021

Kenmerken en proefadvies voor Maghani 2021 van Domaine Canet Valette

Proeven

Uiterlijk

Diep intens van kleur, met een granaatrode tint, weerspiegelt het uiterlijk de concentratie en rijkdom van de wijn.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke complexiteit die het mediterrane terroir oproept. Aroma’s van rood steenfruit, met name zure kersen en kersen, gaan samen met toetsen van cacao en pioenroos. Kruidige nuances van nootmuskaat ronden dit gulle bouquet af, naast hints van blonde tabak en ceder die het aromatische palet verbreden.

Mond

In de mond toont deze wijn een indrukwekkende kracht en aromatische intensiteit, gedragen door fijne, delicate tannines ondanks zijn stevige structuur. De textuur is rond en fluweelzacht, met een mooie harmonie in het geheel. De zachte, aanhoudende afdronk onthult fraai geïntegreerde houttonen en laat een indrukwekkende lengte zien.

Spijs- en wijncombinaties

Maghani 2021 is een ideale match bij wild, vooral houtsnip, maar ook bij gebraden gans geserveerd met specerijen en gekonfijt fruit. Ook combineert hij prachtig met lamsvlees en geroosterd rood vlees. Voor wie houdt van originelere combinaties, past deze wijn ook goed bij chocoladedesserts.

Serveren en bewaren

Maghani 2021 kan nu al worden gedronken na langdurig karaferen, maar biedt ook een uitzonderlijk bewaarpotentieel, tot ongeveer 2041.

Een krachtige, complexe Saint-Chinian uit de Languedoc met groot bewaarpotentieel

Het domein

Het Domaine Canet Valette werd in 1992 opgericht door Marc Valette in de appellatie Saint-Chinian in de Languedoc, beslaat 20 hectare en is sinds 1999 biologisch gecertificeerd. Het domein staat nu onder leiding van Camille Valette, de zoon van de oprichter, en onderscheidt zich door zijn inzet voor authenticiteit en de expressie van het terroir. Als pionier van de kwaliteitsgerichte beweging in de Languedoc in de jaren 1990 produceert het domein jaarlijks zo’n 75.000 flessen, waaronder zijn iconische cuvées Maghani, Une et Mille Nuits en Antonyme.

De wijngaard

De wijnstokken voor Maghani staan aangeplant op klei-kalksteenbodems, pal op het zuiden, op 150 meter hoogte binnen de appellatie Saint-Chinian. Deze bevoorrechte ligging bevordert een optimale rijping van de druiven. De opbrengsten worden bewust beperkt tot 18 tot 22 hectoliter per hectare, wat zorgt voor een uitzonderlijke concentratie van het sap en een opmerkelijke polyfenolische rijkdom.

De jaargang

De jaargang 2021 in de Languedoc werd gekenmerkt door een strenge winter, met een vorstperiode die de Franse wijngaarden trof. Een zachtere lente bevorderde de bloei eind mei, gevolgd door een bijzonder natte juni en juli. Van half juli tot half augustus werd wisselvallig weer waargenomen, voordat de omstandigheden tegen het einde van het seizoen gunstiger werden.

Vinificatie en rijping

Sinds 1996 worden de druiven voor Maghani 2021 volledig ontsteeld vóór de gisting. De maceratie duurt een indrukwekkende 70 tot 90 dagen, afhankelijk van de jaargang, met regelmatige pigeages voor een optimale extractie. De rijping duurt in totaal 36 maanden, waaronder 24 maanden op vat voor 50% van het totale volume. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie, waardoor de integriteit van al zijn natuurlijke bestanddelen behouden blijft.

Druivenrassen

Grenache, Mourvèdre en Syrah.