Cardinale : Cabernet Sauvignon 2015

Een rijpe, sappige, ogenschijnlijk toegankelijke stijl, met mondvullende tonen van pruimen- en bramencompote, waarna de afdronk krachtige smaken van zwarte drop, chocolade en geroosterd appelhout levert die tijd in de kelder nodig hebben om volledig te integreren. Heeft de energie om alles samen te brengen. Het best van 2020 tot en met 2032. 2.579 kisten geproduceerd.

Het doel van Cardinale is om bij release toegankelijk te zijn, zij het nog niet geheel rijp, en tevens over bewaarpotentieel te beschikken; de 2015 oogst slaagt daar bewonderenswaardig in. In de neus zit geconcentreerd bramenfruit, krachtig en rijp zonder jamachtig of overdonderend te worden. Het overwegend nieuwe eiken is duidelijk waarneembaar in neus en mond, maar is weelderig en goed geïntegreerd. Mollig en vol van body is de wijn begrijpelijkerwijs jeugdig en tamelijk griprijk, maar niet te geëxtraheerd, met een lange afdronk die sappig en energiek is.

90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot. Helder, dicht, karmozijn. Ingetogen neus met enige complexiteit. Echte fijnheid in de textuur, al is de groene toets voor mij net een fractie te aanwezig. Zeer goede poging. (JR)

De 2015 Cabernet Sauvignon is, binnen de context van Chris Carpenters beste 2015’s, uitgegroeid tot een relatief delicate wijn. Zoete florale tonen versmelten met een kern van rood getoonde vrucht, ceder, pijptabak en sinaasappelschil. De 2015 is zeer aantrekkelijk en nu al toegankelijk. Zoals sommige 2015’s verzacht Cardinale in het midden van de mond, wat suggereert dat hij het best in de komende jaren wordt gedronken.

De 2015 Cardinale is hemels sap, gemaakt van 91% Cabernet Sauvignon en 9% Merlot afkomstig uit meerdere AVA’s in Napa Valley. Het biedt een prachtig parfum van crème de cassis, zwarte frambozenjam, grafiet en verschroeide aarde. Dit mondt uit in een volle, elegante en indrukwekkend geconcentreerde 2015 met het diepe, geconcentreerde fruit van het oogstjaar, die op het gehemelte toch fris, levendig en gracieus blijft. Dit is klasse van het hoogste niveau, te drinken op elk moment in de komende 20–25 jaar.

Intens, kruidig en geconcentreerd; dit was een jaar met lage opbrengsten, en zelfs op 9-jarige leeftijd voelt de wijn nog maar net aan het begin van zijn levensfase. Dat betekent niet dat je er nu al niet van kunt genieten, want de tannines zijn soepel, met braam en herfstig bramenstruikfruit, omhuld door sigarenkist, cacao en geurige salie, wat de mix van luide en stille tonen laat zien die Cardinale zo goed beheerst. 100% Frans eiken, 84% nieuw. Christopher Carpenter winemaker, ongefilterd en ongeklaard gebotteld, met druiven geselecteerd van 12 verschillende wijngaarden, waarbij Veeder Peak domineert.

Purper met violetkleurige reflecties. Bouquet de Cardinale is zeer uitnodigend en toont meteen zijn ambitie. Niet alleen door de fruitige intensiteit, maar ook door zijn karakter en finesse. De aanzet is gul en charmant. Vervolgens nemen ras en breedte het over. De tannines zijn zijdeachtig, compact, romig en in perfecte synergie met de zuurgraadstructuur. Wat een schitterende prestatie en wat een lange afdronk. Een wijn met karakter, aangenaam en rebels!

De neus is elegant en biedt kracht, definitie en intensiteit, maar met verfijning. We vinden tonen van wilde braam, vlezig blauw fruit en, subtieler, viooltje en korenbloem, samen met toetsen van vlezige aardbei, fijne hints van Szechuanpeper en een onmerkbare toets van vanille. Het gehemelte is fruitig, fris en in balans, met een sappige structuur, goede definitie en gulzigheid, spanning en een licht zuur spoor. In de mond brengt deze wijn tonen van sappige/vlezige zwarte bes en boysenberry en, wat delicater, viooltje, aangevuld met fijne toetsen van knapperige wilde framboos en sappige/rijpe rode bes, evenals zeer fijne hints van grafiet, wierook en chocolade. De tannines zijn elegant, fijn en precies. Een discrete kauwbaarheid in de afdronk.