Cardinale : Cabernet Sauvignon 2016

De 2016 Proprietary Red Wine heeft een diepe granaat‑paarse kleur en is een blend van 89% Cabernet Sauvignon en 11% Merlot. Hij opent met verleidelijke aroma’s van bonbondoos en drop, bovenop een kern van zwarte en rode bessen, warme pruimen en bak­specerijen, met hints van cederhouten kist en potloodslijpsel. In de mond is hij vol van body, met lagen cassis‑ en kirscharoma’s, omlijst door stevige, korrelige tannines en een geweldige frisheid, met een lange, kruidige afdronk. 4.772 kisten geproduceerd.

Warm en rijk van smaak, met een gelaagde stroom van pruim- en cassisaroma’s, doorspekt met smeulende vanillepeul, tabak en aardse tonen. Details van zwarte drop sluimeren op de achtergrond. Eindigt met een brede waaier van fruit en rook. Nu drinken tot 2032. 4.772 kisten geproduceerd.

Samen met zustermerk Lokoya is Cardinale het kroonjuweel van Jackson Family Estates. De bijnaam van de al lang dienstdoende wijnmaker Chris Carpenter is ‘mountain man’ — een verwijzing naar zijn ervaring met wijnen uit alle vier de belangrijkste bergdistricten van Napa: Diamond Mountain, Spring Mountain, Mt. Veeder en Howell Mountain. Cardinale is een heerlijke symfonie van bergdruiven uit al deze herkomsten. Zeer genuanceerd, met smaken die kruidigheid, hartigheid, mineraliteit en een nobele bitterheid uitstralen. Buitengewoon lang.

Veel donker fruit, salie, blauwe bessen, inkt en bramen. Medium tot vol van body met ultrafijne tannines, intensiteit en elegantie. Lineair en gepolijst. Heeft twee tot vier jaar nodig om te verzachten. Beter vanaf 2022.

Zo dicht bij perfectie als een wijn maar kan komen: de 2016 Cabernet Sauvignon van winemaker Chris Carpenter is grotendeels afkomstig van bergwijngaarden en bestaat uit 89% Cabernet Sauvignon en 11% Merlot. Deze volle, afgeronde wijn met een opwindende textuur toont een diep verzadigde paarse kleur en een enorme neus van crème de cassis, nieuw zadel leer, barbecuerook en verschroeide aarde. Hij heeft een perfecte integratie van fruit, tannines, zuren en hout, bezit opmerkelijke kracht en intensiteit, en glijdt toch over het gehemelte zonder zwaarte of gewichtssensatie. Het wordt een legendarische Napa Valley Cabernet met een levensduur van drie decennia of langer.

Geconcentreerd zwart fruit, kirsch en damson; onberispelijk maar toch uitbundig, vol leven en plezier, met accenten van espresso, moka, damson, cassis en cacaoboon, met zachtere golven van rozenblaadjes en iris. Slechts zeven wijngaarden leveren in dit oogstjaar het fruit, waarvan meer dan de helft op Spring Mountain ligt. Zelfs na 24 uur is de tanninestructuur duidelijk aanwezig, wat duidt op vele jaren drinkplezier. 100% Frans eiken, 93% nieuw. Christopher Carpenter winemaker, ongefilterd en ongeklaard gebotteld.

Purper met violette schakeringen. Een veelzijdig bouquet, gekenmerkt door kruidige en fruitige tonen. Het komt langzaam tot uiting en toont veel sereniteit. In de mond is de aanzet compact en romig. Grote precisie in deze wijn met een mooie consistentie, zowel in de neus als in de smaak. Hij heeft tijd nodig om zijn volledige potentieel te onthullen, maar wat hij nu al laat zien is zeer veelbelovend.

Met 11% Merlot en druiven uit meerdere uitmuntende percelen maakt deze betoverende rode wijn indruk met zijn stevige greep op complexe kruiden en specerijen. Salie, kruidnagel en houtachtige tannine omklemmen een kern van aalbes, cranberry en hoogtonig rood fruit; de textuur is stoffig en de afdronk lang. Deze zal het uitstekend doen in de kelder, maar is nu al even onweerstaanbaar.