Clos Apalta 2014

Een biologisch-dynamische Bordeaux-stijl Blend uit Clos Apalta in Chili

Clos Apalta, opgericht in 1827, ligt 170 km ten zuidwesten van Santiago in de Colchagua Vallei van Chili. De wijngaard wordt aan één kant begrensd door de Tinguirrica rivier en als een hoefijzer omringd door de Coastal Cordillera bergketen, die de zonnestralen tegenhoudt en de blootstelling van de wijnstokken aan intense zonneschijn beperkt. De wijnstokken zijn hier aangeplant op colluviale granietbodems, gecombineerd met kleilagen. De wijngaard heeft een noord-zuidligging, wat vrij zeldzaam is in de wijngebieden van Chili, en een halfdroog mediterraan klimaat met regenachtige winters en zeer droge zomers. Het grote verschil tussen dag- en nachttemperaturen leidt tot een intense kleur en tannines in de rode wijnen uit dit gebied, terwijl een geleidelijke rijping van de bessen resulteert in een hoge concentratie en karakter, samen met een fantastisch rijpingspotentieel. De Clos Apalta 2014 is gemaakt van een blend van 48% Carmenère, 31% Cabernet sauvignon en 21% Merlotafkomstig van wijngaarden die biologisch gecertificeerd zijn door CERS en biologisch-dynamisch door DEMETER. De wijnstokken van Carmenère en Cabernet Sauvignon van Clos Apalta werden geplant in 1920 en werden nooit geënt. De jaargang 2014 werd handmatig geoogst tussen 11 maart en 20 april en vervolgens handmatig ontsteeld op de wijnmakerij. De gisting werd uitgevoerd met 100% inheemse gisten, waarbij 95% van de opbrengst werd gevinifieerd in Franse eiken vaten van 75 HL en 5% in nieuwe Franse eiken vaten uit Bordeaux. Maceratie vond plaats gedurende een periode van maximaal 5 weken. De blend werd vervolgens gerijpt in 225-liter nieuwe Franse eiken vaten gedurende 26 maanden. Deze wijn werd niet gefinetuned, koud gestabiliseerd of gefilterd voor het bottelen.

In het glas vertoont de Clos Apalta 2014 een diep robijnrode kleur met paarse reflecties rond de randen. Het aromatische palet opent met rijp zwart fruit, waaronder cassis, bramen, vijgen, samen met getoaste noten, cinnamong en zoethout. In de mond biedt deze wijn een intense en romige aanzet, gevolgd door prachtige aroma's van zwart fruit. De fluweelzachte tannines ontvouwen zich langzaam en laten een langdurige indruk achter. De afdronk is lang, intens en zeer elegant. Een prachtige Chileense wijn, geproduceerd in een stijl die doet denken aan de grote wijnen van Bordeaux, deze wijn is ontworpen om meerdere jaren te rijpen.