Castello Banfi : Fonte alla Selva Gran Selezione 2022

Kenmerken en proefnotities van de Fonte alla Selva Gran Selezione 2022 Castello Banfi

Proefnotities

Het oog
Visueel onthult deze wijn een prachtige robijnrode kleur, verrijkt met diepe mauve schakeringen die de mooie concentratie van dit door de zon verwende jaar weerspiegelen.

De neus
Het aromatische boeket blijkt bijzonder betoverend en laat intense geuren van zwarte en rode vruchten los, zoals zwarte kers, braam en pruim. Deze fruitige kern verweeft zich harmonieus met complexere tonen van gedroogde bloemen, zoethout en zoete specerijen, afgerond met subtiele accenten van tabak en koffie.

De mond
In de mond onthult de aanzet een structuur die zowel vol als majestueus is. De balans is opmerkelijk, gedragen door een prachtige levendigheid die veel frisheid met zich meebrengt. De tannines zijn krachtig, maar komen bijzonder zijdezacht en goed geïntegreerd over. De afdronk houdt lang aan op verrukkelijke tonen van rijp fruit en verfijnde specerijen.

Wijn-spijsadvies

Deze grote rode wijn combineert prachtig met smaakvol rood vlees, geroosterd of gestoofd, zoals een fraai gegrild stuk rundvlees of een wildgerecht in saus. Hij combineert eveneens perfect met harde of blauwgeaderde belegen kazen.

Service en bewaring

Om de Fonte alla Selva Gran Selezione 2022 optimaal te kunnen waarderen, is het aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, en hem ongeveer een uur voor het proeven te decanteren. Dankzij zijn uitstekende bewaarpotentieel zal deze wijn zich gunstig ontwikkelen in de kelder en kan hij tot ongeveer 2037 worden genoten.

De uitmuntendheid en traditie van een groot Chianti Classico-terroir

Het domein

Opgericht in 1978 door de gebroeders Mariani, heeft het domein Castello Banfi zich ontwikkeld tot een ware institutie in Toscane. Gelegen ten zuidwesten van Montalcino, strekt de eigendom zich uit over een uitgestrekt ecosysteem van 2.830 hectare, waarvan ongeveer 800 hectare aan wijngaarden is gewijd. Tegenwoordig geleid door Cristina Mariani-May, die de derde generatie vertegenwoordigt, combineert het domein op briljante wijze technologische innovatie met respect voor traditie. Gesteund door een diepgaande toewijding aan duurzaamheid en gekroond door zijn iconische middeleeuwse kasteel, straalt Castello Banfi internationaal uit door de consistente kwaliteit van zijn cuvées.

De wijngaard

De druiven achter deze cuvée komen van een wijngaard van ongeveer veertig hectare, gelegen in het hart van de appellatie Chianti Classico, in de gemeente Castellina in Chianti. De wijnstokken groeien op ondiepe, kleiig-zandige bodems, wat een uitstekende concentratie in de druiven bevordert. De wijngaard wordt geleid volgens het spursysteem met cordon, met bewust beperkte opbrengsten om de uitmuntendheid van het fruit te bevorderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 viel op door bijzonder warme en droge weersomstandigheden, met een recordtemperatuur voor de regio. De groeicyclus moest het hoofd bieden aan aanzienlijke waterstress tijdens de winter en het voorjaar. Gelukkig zorgden reddende regens die tussen eind augustus en begin september vielen ervoor dat de druiven op het juiste moment konden rehydrateren, wat een harmonieuze rijping en een perfecte balans verzekerde.

Vinificatie en rijping

Na een rigoureuze handmatige selectie van de trossen in de wijngaard worden de druiven zachtjes ontsteeld en geperst. De alcoholische gisting van de Fonte alla Selva Gran Selezione 2022 vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks over zeven tot tien dagen. De wijn rijpt vervolgens 12 tot 14 maanden in Franse eiken vaten, verdeeld tussen grote foeders en kleine barriques, voordat hij verder verfijnt op fles.

Druivenrassen

• Sangiovese (80 tot 90%)
• traditionele lokale druivenrassen (10 tot 20%)