Caves du Paradis : Petite Arvine Coteaux de Sierre 2024

Kenmerken en proefnotities van de Petite Arvine Coteaux de Sierre 2024 Caves du Paradis

Proeven

Het oog
Prachtig helder, de wijn toont een lichtgele kleur met subtiele groenige tinten.

De neus
Het aromatische boeket blijkt complex en opent met kenmerkende noten van rabarber. Vervolgens evolueert het naar citrusaroma's zoals citroen en grapefruit, vermengd met accenten van exotisch fruit zoals passievrucht en perzik, alles omlijst door delicate bloemige nuances van blauweregen.

De mond
De aanzet is levendig en verfrissend, gedragen door een prachtige natuurlijke zuurgraad. De mid-mond biedt een textuur die tegelijk vol, romig en elegant is. De opmerkelijk lange afdronk blijft hangen op fruitige en bloemige noten, versterkt door een delicate minerale en zilte toets.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderwel met zeevruchten, met name mosselen en langoustines, alsook met witvlezige vis. Hij past ook prachtig bij gevogelte, Aziatische gerechten met kokosmelk, asperges of een plateau met regionale harde kazen. Nog gewaagder verrijkt hij foie-gras bereidingen.

Serveren en bewaren

De Petite Arvine Coteaux de Sierre 2024 kan nu al genoten worden vanwege zijn jeugdige fruitigheid, maar zal zijn minerale complexiteit verder ontwikkelen en kan tot circa 2034 bewaard worden.

De levendigheid en complexiteit van een witte wijn uit de Valais-appellatie

Het domein

Opgericht in 1959 door Alex Roten, is het domein Caves du Paradis een iconisch familiebedrijf gelegen in de Valais-wijnregio van Zwitserland. Vandaag leidt Olivier Roten, vertegenwoordiger van de derde generatie, het domein. Het domein onderhoudt zijn eigen wijngaard, aangevuld met druiven van trouwe lokale wijnbouwers. Toegewijd aan milieuvriendelijke praktijken, onderscheidt het domein zich door zijn inzet om inheemse druivenrassen in de schijnwerpers te zetten, terwijl het innovatieve methoden verkent om de volledige rijkdom van zijn alpiene terroir tot uiting te brengen.

De wijngaard

Gelegen in het hart van Valais, strekt de wijngaard zich uit over steile hellingen rond de dorpen Sierre, Miège en Salquenen. De wijnstokken profiteren van uitzonderlijk veel zonneschijn en een droog, steppeachtig klimaat, beschermd door de alpentoppen. De bodems, voornamelijk kalksteen en perfect goed gedraineerd, bieden een ideale omgeving. De invloed van de föhn, een warme, droge herfstwind, stimuleert de concentratie van de bessen terwijl de optimale gezondheid van het fruit behouden blijft.

Het oogstjaar

2024 werd gekenmerkt door ongewone weerpatronen. Na een warme zomer kende de oogstperiode frequente regenval. Toch zorgde de wisselwerking tussen de over de zomer opgebouwde warmte en bijzonder koele nachten tijdens de laatste weken van de oogst ervoor dat de bessen een optimale rijpheid konden bereiken terwijl een prachtige natuurlijke zuurgraad bewaard bleef.

Vinificatie en rijping

Het ontstaan van deze cuvée is het resultaat van nauwgezette aandacht in de kelder. Om de aromatische frisheid en de natuurlijke levendigheid die kenmerkend zijn voor dit veeleisende druivenras te behouden, ondergaat de wijn een zorgvuldig gecontroleerde rijping met zeer beperkt contact met hout, waardoor de puurheid van het fruit wordt bevorderd, gevolgd door een zorgvuldige filtratie voorafgaand aan de botteling.

Druivenras

Petite Arvine (100%).