Charles Heidsieck : Blanc des Millénaires Collection Crayères 2006

Karakteristieken en proeftips voor de Blanc des Millénaires Collection Crayères 2006 van Charles Heidsieck

Proefnotitie

Kleur
Deze champagne toont een bleekgouden kleur met zilverachtige reflecties, verlevendigd door een fijne, aanhoudende mousse die de finesse van het vakmanschap weerspiegelt.

Neus
De neus is complex en veelzijdig, met tonen van rijpe appel en subtiele rokerige nuances, toetsen van mango en biscuit, en kalkachtige accenten en gekonfijte sinaasappelschil.

Smaak
De smaak is vol en complex, gedragen door delicate tonen van peer en een karakteristieke zilte mineraliteit. De frisheid blijft uitgesproken ondanks de rijkdom van de textuur, met een grote lengte die wordt onderstreept door een subtiele fruitige zoetheid in de afdronk en een vleugje pomelo in de nasmaak.

Spijs en wijn

Deze champagne past prachtig bij verfijnde zeevruchten zoals kreeft, langoustine of sint-jakobsschelpen, geserveerd met lichte sauzen. Door zijn rijkdom en aromatische complexiteit is hij ook een mooie partner voor hoogwaardig gevogelte met romige sauzen, waarbij zijn mineraliteit en frisheid de textuur van het gerecht in evenwicht brengen.

Serveren en bewaren

De Blanc des Millénaires Collection Crayères 2006 kan nu al worden genoten, in een ontwikkelingsstadium dat reeds rijk en complex is, met behoud van een gunstig rijpingspotentieel dankzij zijn minerale structuur en frisheid.

Een kalkrijke, zongekuste Blanc de Blancs uit de Côte des Blancs, gemaakt door Charles Heidsieck

Het domein

Het huis Charles Heidsieck werd in 1851 in Reims opgericht door Charles Camille Heidsieck en is gebouwd op de overtuiging dat de kwaliteit van de kelders belangrijker is dan de omvang van de wijngaard. Dat leidde in 1867 tot de aankoop van Gallo-Romeinse krijtgroeven, die het hart van het rijpingsproces werden. Sinds 2011 maakt het deel uit van de groep EPI, eigendom van de familie Descours. De wijngaard beslaat 75 hectare in de Marne en de Aube, aangevuld met contracten met partnerwijnbouwers.

De wijngaard

Deze cuvée is gemaakt van een selectie crus uit de Côte des Blancs, waaronder Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger en Vertus. Deze terroirs van de Champagne, bekend om hun kalkrijke bodems, bieden de Chardonnay ideale omstandigheden om finesse, minerale spanning en zijn karakteristieke zilte toets te ontwikkelen.

De jaargang

De jaargang 2006 begon met een koude winter, gevolgd door een warme, zonnige zomer die een snelle rijping van de druiven bevorderde. Regen in augustus hielp de frisheid van de bessen te behouden, voordat een stralende september de rijping voltooide onder omstandigheden die in evenwicht waren tussen rijkdom en levendigheid.

Vinificatie en rijping

De Blanc des Millénaires Collection Crayères 2006 profiteert van een langdurige rijping in de Gallo-Romeinse krijtgroeven van het huis, een omgeving met een stabiele temperatuur en luchtvochtigheid die bijzonder gunstig is voor een langzame rijping. Deze lange rijping, gecombineerd met een late marktintroductie, geeft de cuvée een rijpe expressie en een verhoogde aromatische complexiteit.

Druivensoort

100% Chardonnay