Dom Pérignon : Duo Vintage 2017 & 2018

Een exceptionele geschenkdoos die voor het eerst twee grote Dom Pérignon-jaargangen samenbrengt

Het domein

Het Huis Dom Pérignon ontleent zijn naam aan de beroemde monnik Pierre Pérignon, bekend als Dom Pérignon, die in 1668 procurator van de abdij van Hautvillers werd. Volgens de overlevering ontdekte Pierre Pérignon wat we vandaag de champagnemethode noemen. Als anekdote: in 1669 leerde hij deze methode aan de benedictijn Thierry Ruinart, waardoor Ruinart in 1729 historisch gezien het eerste champagnehuis van Champagne kon worden. Sinds 1 januari 2019 volgt Vincent Chaperon Richard Geoffroy op als Chef de Cave van Dom Pérignon.

Een unieke geschenkdoos

Deze Duo-geschenkdoos brengt twee verschillende, opeenvolgende jaargangen samen van dit iconische Huis van Champagne: de Vintage 2017, de laatste jaargang die volledig door Richard Geoffroy werd gecreëerd na achtentwintig jaar aan het roer van de kelders, en de Vintage 2018, de eerste jaargang die volledig door zijn opvolger Vincent Chaperon werd vormgegeven.

De jaargang 2017 verliep in drie contrasterende fasen: een zachte start van het jaar, gevolgd door voorjaarsvorst die de opbrengsten verminderde, en vervolgens een hete, droge periode die een vroege rijping bevorderde. Regen eind augustus vroeg om een strenge selectie tijdens de oogst, waardoor Chardonnays van uitzonderlijke rijpheid en Pinot Noirs die rijpheid en frisheid perfect combineren tot hun recht kwamen. Deze cuvée drukt een mooie dualiteit uit, tussen spanning en rijkdom, bitterheid en zoetheid. In de neus noten van petrichor en jasmijn; in de mond een complexiteit waarin gekonfijte schil samengaat met plantaardige en fruitige accenten, tegelijk zoet en korrelig.

De jaargang 2018 onderscheidt zich als een uitzonderlijk jaar, gedreven door recordzonneschijn (+25% in het voorjaar) en een zomerhitte die de records van 2003 overtrof. Een ideaal waterbeheer, tussen voorjaarsregens en een geleidelijke zomerdroogte, zorgde voor een recordrijpheid, zowel bij de Chardonnays als bij de Pinot Noirs. Met een oogst die rond 20 augustus begon, de vroegste ooit geregistreerd, bleek de gezondheidstoestand van de druiven uitzonderlijk, ondanks de rijkelijke opbrengsten. Het resultaat is een volle, fluweelzachte champagne met aroma's van tropisch fruit (mango, kiwi), een mooie spanning tussen zoetheid en bitterheid en een delicate afdronk van abrikoos.