Penfolds : Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir Cuvée 2012

Een extra-brut champagne getekend Penfolds en Thiénot

Het landgoed
Penfolds viert zijn 175e verjaardag met de creatie van de eerste cobranding champagne ondertekend door het champagnehuis Thiénot. Peter Gago, Cellar Master van Penfolds, reisde van deAustralië bij de Champagne om samen met Stanislas Thiénot te werken aan de assemblage van drie champagnes. Deze combineren de filosofie van Penfolds Australische wijnen, modern en fijn, met Thiénot's filosofie van uitmuntendheid in fruitige en frisse wijnen.

Product
omschrijving

Aangeboden in een zeer beperkte oplage, de Champagne Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir Vintage 2012 cuvée is een eerbetoon aan Max Schubert, de oprichter van Penfolds, die geïnspireerd werd door Frankrijk om Penfolds in Australië het leven te schenken. Deze uitzonderlijke vintage belichaamt het verleden, het heden en de toekomst.

De wijngaard
In het hart van de Champagnestreek liggen de chardonnays en pinots noir aan de oorsprong van de cuvée Champagne Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir vintage 2012 afkomstig van de prestigieuze terroirs van de Côte des Blancs (25% Vertus, 15% Mesnil-sur-Oger en 10% Cramant) en de Montagne de Reims (15% Tauxieres, 15% Verzenay, 10% Ay, 5% Cumières (5%), 5% Avenay Val d'Or 5%).

De vintage
jaar van uitzondering, 2012 is in de lijn van de zeer grote jaargangen in de Champagne. Na een ijzige winter werd de lente gekenmerkt door warme temperaturen, alvorens in april plaats te maken voor nieuwe, zeer koude dagen. De prachtige maand augustus zorgde voor uitstekende rijpingsomstandigheden voor de druiven. Het mooie weer hield vervolgens aan tot aan de datum van de oogst, die sereen verliep vanaf 12 september. Hoewel 2012 een wijnjaar was met lage opbrengsten, zal het herinnerd worden omwille van de kwaliteit van de geproduceerde wijnen, die een groot rijpingspotentieel beloven.

Blending
De Champagne Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir Vintage 2012 brengt de beste jaargangen van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims samen. Hij is gemaakt van Chardonnay (50%) uit Vertus, Mesnil-sur-Oger en Cramant, met Pinot Noir (50%) uit Verzenay, Tauxieres, Ay, Cumières en Avenay Val d'Or.

Proefnotities Jurk
De Champagne Thiénot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir Vintage 2012 onthult een mooie bleek strogele kleur met gouden accenten.

Neus
De neus is complex en fijn met aroma's van vers tabaksblad, kamperfoelie en gesneden hooi die zich voegen bij de gulzige tonen van crème brulée en gebakken appels.

Smaak
De fruitige aanzet ontwikkelt zich in de mond met verleidelijke zuren en aroma's van hazelnoot, appel en specerijen. Met een lage dosering van 4 g/l biedt deze champagne een voortreffelijke spanning, frisheid en complexiteit in de mond met een lange afdronk.

Serveersuggesties Deze extra brut champagne getekend Champagne Thiénot et Penfolds kan nu gedronken worden terwijl een mooie evolutie in bewaring beloofd wordt tegen 2040.