Pol Roger : Brut Vintage Édition Vinothèque 2006

Kenmerken en degustatienotities van de Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 van Pol Roger

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een verleidelijke diepgouden tint, opgesierd met subtiele bronzen accenten. De mousse vertoont een opmerkelijke finesse en vormt een aanhoudende en delicate parelkrans.

De neus
Aanvankelijk ingetogen, ontvouwt het boeket zich met kracht en complexiteit. Het verspreidt rijke aroma's van amandelpasta, kweepeer, dadel en gedroogde abrikozen, verweven met verleidelijke toetsen van karamel en frangipane. Nuances van appel, geroosterde brioche en een vleugje sleepruimen-eau-de-vie maken dit prachtig rijpe aromatische palet perfect compleet.

De mond
De aanzet is breed, gul en wulps, gedragen door een mooie zuurgraad die frisheid brengt. De romige textuur onthult heerlijke tonen van peperkoek en citrusconfituur. De afdronk, warm en opmerkelijk lang, ontvouwt zich over toetsen van amandel en een citroenachtige levendigheid en biedt een perfect evenwicht tussen verleidelijke rondeur en elegantie.

Wijn-spijsadvies
Deze cuvée combineert wonderwel met rijke en verfijnde gerechten. Hij komt tot zijn recht bij gevogelte bereid in een zoet-hartige stijl, zoals kapoen met abrikozen of dadels, alsook bij delicaat gebraden gevederd wild. Deze grote wijn vormt eveneens de ideale begeleider van foie gras geserveerd op geroosterde brioche of fijne zeevruchten met een romige saus.

Serveren en bewaren
De Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 onthult zijn volle potentieel dankzij een lange rijping in de kelders van het huis. Gedegorgeerd in 2016, bezit hij een structuur en zuurgraad die hem een uitstekend bewaarpotentieel verlenen, hoewel hij nu reeds met groot genoegen genoten kan worden.

Andere kenmerken
Voortgekomen uit een nauwgezette selectie van oudere oogstjaren, heeft deze cuvée geprofiteerd van een verlengde rijping. De dosage bedraagt 7 g/l. Elke fles, met de hand opgemaakt als eerbetoon aan de originele flessen, wordt gepresenteerd in een elegante houten kist. Deze wijn is verkrijgbaar in een fles van 75 cl en een magnum van 150 cl.

Een vintage Champagne van opmerkelijke elegantie en gulheid

Het domein
Opgericht in 1849, is het illustere huis Pol Roger gevestigd in Épernay, in het hart van de Champagnestreek. Opmerkelijk genoeg blijft het een familiebedrijf en een onafhankelijk merk, vandaag voorgezeten door Laurent D'Harcourt, die de continuïteit van de stichtersfamilie vertegenwoordigt. Het domein steunt op een wijngaard van 400 acres, waarvan 220 acres in eigendom en 180 acres onder contract, verspreid over uitzonderlijke terroirs. Vermaard om zijn kelders van 33 meter diep en zijn historische banden met Winston Churchill, geeft het huis de voorkeur aan een beperkte productie om de uitmuntendheid van zijn wijnen te waarborgen.

De wijngaard
De druiven die deze cuvée samenstellen, zijn afkomstig uit een strikte selectie van twintig Champagne Grands en Premiers Crus. Deze uitzonderlijke percelen zijn ideaal verdeeld tussen de Montagne de Reims, die structuur brengt, en de Côte des Blancs, vermaard om de finesse van zijn fruit.

Het oogstjaar
Het jaar 2006 begon met bijzonder droog weer, gevolgd door twee maanden met neerslag. De wijnstokken werden volledig gespaard door de lentevorst. Juni, warm en zonovergoten, bood optimale omstandigheden voor de bloei. Na een koelere en nattere maand augustus zorgde de terugkeer van zacht weer begin september ervoor dat de bessen de ideale rijpheid bereikten. De oogst vond aldus plaats van 6 tot 25 september.

Vinificatie en rijping
Zodra de druiven geoogst zijn, worden de trossen snel en zachtjes geperst. De most ondergaat een dubbel bezinkingsproces: de eerste in het perscentrum, de tweede koud (6°C) in de vatenkelder gedurende 24 uur. De alcoholische gisting verloopt op lage temperatuur (onder 18°C) in temperatuurgeregelde roestvrijstalen tanks, waarbij elke cru en elk druivenras afzonderlijk wordt gevinifieerd. Na de malolactische gisting wordt de assemblage gemaakt. De tweede gisting en rijping van de Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 vinden plaats op 33 meter onder de grond, bij een constante temperatuur van 9°C, gedurende bijna tien jaar. Het remueren gebeurt met de hand, in de zuiverste eerbied voor de traditie, voorafgaand aan het dégorgement.

Druivenrassen
Deze wijn is het resultaat van een assemblage van 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay.