Pol Roger : Brut Vintage Édition Vinothèque 2004

Kenmerken en proefnotities van Pol Roger's Brut Vintage Édition Vinothèque 2004

Proeven

Aanzien
Het aanzien onthult een intense en heldere geelgouden tint, geanimeerd door een fijne en delicate mousse.

Neus
De geconcentreerde neus onthult aroma's van gekonfijt fruit en cacao vergezeld van mokkanoten. Bij beluchting evolueert het bouquet naar banketbakkersgeuren die doen denken aan dulce de leche.

Smaak
In de mond onderscheidt de champagne zich door een rijke aanwezigheid en een winositeit die past bij zijn leeftijd. Noten van gekonfijte citrusvruchten, sinaasappel en citroen, worden versterkt door een vleugje honing. De afdronk onthult zich breed en genereus.

Spijs- en wijncombinaties
Deze champagne wordt genoten als aperitief vergezeld van foie gras op geroosterde brioche. Hij past ook goed bij rijke gerechten zoals gevogelte met room en champignons of kalfszwezeriken met morilles.

Een gerenommeerde champagne die rijk is met een mooie levendigheid

Het domein
Opgericht in 1849 in Aÿ alvorens zich in 1851 in Épernay te vestigen, blijft het huis Pol Roger een van de laatste familiebedrijven en onafhankelijke domeinen in de Champagne. Onder leiding van Laurent d'Harcourt exploiteert het 90 hectare wijngaarden op de beste terroirs van de Montagne de Reims, de Côte des Blancs en de Vallée de la Marne.

De cuvée
Pol Roger biedt sinds zijn 175-jarig jubileum in 2024 een zeer beperkte selectie van oude jaargangen van zijn iconische cuvées. Gedegorgeerd bij hun initiële lancering en vervolgens teruggebracht naar de kelder voor aanvullende rijping zonder verplaatst te worden, krijgen deze flessen handmatige etikettering geïnspireerd op historische etiketten en worden gepresenteerd in houten kisten. De Brut Vintage 2004, geproduceerd in beperkte hoeveelheden, komt van 20 grands en premiers crus champenois van de Montagne de Reims en de Côte des Blancs, met 10 jaar rijping in de kelder vóór het rüttelen en degorgeren.

Vinificatie en rijping
De Brut Vintage Édition Vinothèque 2004 wordt geproduceerd volgens een rigoureus proces. De druiven werden snel en voorzichtig geperst, gevolgd door dubbele bezinking (bij het perscentrum en vervolgens koude bezinking in de vatenruimte). Alcoholische gisting, op lage temperatuur, vond plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met gescheiden vinificatie van druivenrassen en crus vóór assemblage. Malolactische gisting werd uitgevoerd op alle wijnen. Na het proeven, assembleren en bottelen vond de tweede gisting en rijping plaats in kelders op 33 m diepte. De flessen uit de vinothèque werden met de hand gerütteld vóór degorgering en dosage.

Druivenrassen
60% pinot noir en 40% chardonnay.