Château Belgrave 2012

Proefnotities en serveersuggesties voor Château Belgrave 2012

Proeven

Uiterlijk

Met een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur toont de wijn paarse nuances die getuigen van zijn jeugdigheid.

Neus

Het bouquet onthult een fijne aromatische complexiteit, gedomineerd door tonen van zwart fruit, met name braam en zwarte bes. Nuances van kostbaar hout begeleiden deze fruitaroma’s, terwijl toetsen van munt en subtiele hints van mokka het geheel extra diepgang geven.

Smaak

De zijdeachtige aanzet onthult een fluweelzachte textuur die geleidelijk overgaat in een meer uitgesproken structuur. Fijne, zijdeachtige tannines ondersteunen een genereuze kern van fruit, terwijl een goed gedefinieerde frisheid de proeverij draagt. De elegante afdronk blijft aangenaam nazinderen en weerspiegelt een mooi evenwicht tussen alle componenten van de wijn.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Haut-Médoc past perfect bij geroosterd rood vlees, ossenhaas, kalfsmedaillons, evenals wildgerechten zoals hert. Hij combineert ook uitstekend met paddenstoelenbereidingen, pastagerechten met saus, gerijpte kazen of stevige vis zoals tonijn. Liefhebbers van de Aziatische keuken zullen ook de combinaties met bepaalde gerechten uit deze gastronomie waarderen.

Serveren en bewaren

Château Belgrave 2012 komt het best tot zijn recht na 1 tot 2 uur karafferen om zijn aroma’s volledig te onthullen. Hij wordt het best geserveerd op een temperatuur van ongeveer 15,5°C. Deze jaargang kan worden gedronken tot ongeveer 2027, of langer voor wie de voorkeur geeft aan meer ontwikkelde wijnen.

Een elegante, evenwichtige Haut-Médoc

Het domein

Opgericht in 1845 door Bruno Devez, is Château Belgrave een 5e Grand Cru Classé (Classificatie van 1855), gelegen in het hart van de Médoc, in Bordeaux, op 60 hectare diepe grindbodems, aan de poort van Saint-Julien. Aan het begin van de 20e eeuw vestigde Marcel Alibert definitief de naam “Belgrave” en onderscheidde hij zich door de geklasseerde crus te verdedigen. Sinds 1979 behoort het domein toe aan Maison Dourthe. De fret op het etiket herinnert aan het voormalige jachthuis dat het domein oorspronkelijk was.

De wijngaard

De wijngaard van Château Belgrave geniet van een bevoorrechte geografische ligging in de appellatie Haut-Médoc, in de onmiddellijke nabijheid van Saint-Julien, waarvan hij slechts door een beek wordt gescheiden. De wijnstokken groeien op bijzonder opmerkelijke diepe grindbodems, afgewisseld met klei, zand en kalksteen. Deze geologische samenstelling bevordert een optimale afwatering en geeft de wijn zijn kenmerkende structuur en aromatische complexiteit.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Château Belgrave 2012 werd uitgevoerd met een koude inweking vóór de gisting op bepaalde geselecteerde percelen. De alcoholische gisting vond plaats met dagelijkse overpompingen of pigeages, aangepast aan elk lot. Vervolgens rijpte de wijn 12 tot 14 maanden sur lie op fijne droesem in Franse eikenhouten vaten.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon (65%)
Merlot (35%)