Château Bellevue-Mondotte 2021

De smaken van getrokken pruim en boysenberryconfituur in deze rode wijn hebben een exotisch randje, terwijl het relatief weelderige mondgevoel (zeker in dit over het algemeen slanke oogstjaar) ruimte laat voor details van grafiet, anijs en warme aarde. Toont aan het einde een fraaie flits viooltje. Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Nu drinken tot 2037.

Geuren van zwarte bessen en zwarte kersen in de neus, levendig en sprankelend. Rond en zoet, met groot drinkgemak. Tamelijk rechttoe maar verfijnd, niets steekt hard af; de tannines hebben een lichte minerale grip met onderliggende tonen van tabak, ceder en kruidnagel, en toch veel fruit. Makkelijk te genieten – schoon en helder, met een stenig element in de afdronk en veel smaak en sappigheid van begin tot eind. Heel mooi.

De 2021 Bellevue Mondotte, die naast Pavie-Decesse ligt en vanaf de volgende jaargang eveneens in Château Pavie zal worden opgenomen, heeft een behoorlijk rijpe en ostentatieve geur, misschien wel meer dan ik me van en primeur herinner. Met beluchting komen potpourri en vleugjes jodium naar voren. De smaak is medium van body en gespannen, met fijne, droge tannines en een vleugje bak specerijen richting de afdronk. Hij blijft net iets kort, maar is verder een degelijke afscheidnemende Saint‑Émilion die er vanaf 2022 niet meer zal zijn.

Een van de donkerder gekleurde wijnen van het jaar opent met espresso, chocolade, bloemen, zwarte kersen, bosbessen en pruimen. Het gehemelte is nog beter dankzij de vele lagen van met chocolade omhulde kersen, drop, espresso en kenmerken van verbrijzelde rots. De afdronk, met zijn uitgesproken zilte rand, houdt lang aan. Gemaakt van 100% oude Merlot-stokken is dit de laatste jaargang voor Bellevue-Mondotte, aangezien de stokken het jaar erna in Chateau Pavie werden geïntegreerd. Drinken tussen 2026 en 2052.

Donker robijnrode kern, paarse reflecties, subtiele opklaring aan de rand. Fijne hints van kruidnagel en houtkruiden, donker fruit met tonen van cassis en bramen. Complexe, sappige smaak met een delicate fruitsuiker, rijpe hartige tannines en een vleugje nougat in de afdronk. Zal baat hebben bij extra rijping.

Een grotere, rijpere wijn in het arsenaal van Pavie: de 2021 Bellevue Mondotte (100% Merlot) barst van rode en blauwe vruchten, gekonfijte viooltjes, truffel en drop, met een klassiekere kalksteenmineraliteit die met lucht naar voren komt. Deze rijkere, middel- tot volzachte, ronde, verleidelijke 2021 heeft rijpe, gepolijste tannines en een prachtige afdronk. Met 13,95% alcohol en een pH van 3,62 kun je deze schoonheid zo’n 15 jaar lang drinken.

Kunz vatstaal 2022: (100% Merlot, 26,56 hl/ha, 13,95% alc./vol.) Fruitige, brede, weelderige neus: kersencompote, drop, kruiden, tabak, kool. Dichte, fluweelzachte, krachtige smaak met donker fruit, gespierde structuur, krachtige aromatiek, fijn zanderige tannines, lange, licht drogende afdronk. Kan nog verder verbeteren.

(100% Merlot, 26,56 hl/ha, 13,95% vol. alcohol) Fruitig, breed en weelderig bouquet, kersencompote, drop, kruiden, tabak, kool. Dichte, fluwelige, krachtige smaak met donker fruit, gespierde structuur, krachtige aromatiek, fijnzandige tannines, lange, licht drogende afdronk. Kan nog verbeteren. 17/20 2028 - 2045

Diepe klei in de kalksteenbodems geeft weelderigheid en dichtheid in het midden van de smaak. Weer een wijn binnen het Pavie-huis die indrukwekkend door de rijping is geleid, met noten van seringen en pioenroos die een florale krul geven, en een langzame, gestage ontwikkeling over het gehemelte: beginnend met meer weelde en gewicht en vervolgens optillend door kalksteenziltigheid. De strengheid is duidelijk aan het einde; geef hem voor het openen iets langer flesrijping dan Pavie Decesse. 90% nieuw eiken. Nu volledig Merlot nadat de oude en niet langer productieve Cabernet-stokken zijn gerooid. Laatste jaargang op het 2 ha grote Bellevue Mondotte, aangezien de stokken vanaf 2022 in Pavie worden opgenomen.

De 2021 Bellevue-Mondotte is 100% Merlot, afkomstig van een piepkleine wijngaard van slechts 2 hectare. Hij heeft een diepe granaat-paarsachtige kleur en heeft een beetje walsen nodig om energieke geuren van geplette bramen, wilde bosbessen en rode bessen vrij te geven, gevolgd door hints van kreupelhout, rozenolie, Darjeeling-thee en tapenade. De medium-bodied smaak is wat strakker dan de andere wijnen uit de Pavie-stal en levert elektrische intensiteit en spanning, met ferme, fijnkorrelige tannines en een lange afdronk met een kruidige toets.

Zacht en ontspannen in de neus, als de laatste nacht van de vakantie. Tonen van dennenappel en warm zand, met een zekere ziltigheid, roepen een tuin aan zee bij schemering op. Rijk en zomers in de mond, warm, dicht en rijp, met een ziltige, hartige afdronk die lang aanhoudt.

Het bouquet van Bellevue-Mondotte toont een vleugje élevage met toetsen van branding, maar uiteindelijk nemen kersen- en aalbesnuances, aangevuld met een hint van drop, de overhand. Slank van stijl, met fluweelzachte tannines. De aromatische expressie lijkt wat ingetogen, maar tegelijk is er energie, een mooie structuur, een goed middenpalet en een fruitige afdronk. Een elegante wijn die wat tijd verdient om open te bloeien en volledig in balans te komen. Mooie vooruitzichten!

De neus is fruitig, fris en biedt vlezigheid, een zekere kleine concentratie, fijne intensiteit en gulheid. Er zijn tonen van pulpige framboos, pulpige/sappige braam en iets viooltje, geassocieerd met accenten van geplet rood fruit, een fijn vlezig cassistoontje, fijne toetsen van drop, evenals discrete hints van rasachtige mineraliteit, vanille en een subtiele hint van lelie. De mond is mineraal en biedt frisheid, goede definitie, sappigheid, een fijne crunch en een zekere zuiverheid van het fruit. In de mond toont deze wijn tonen van sappige/verse kers, pulpige framboos en, iets lichter, zure/sappige pruim, geassocieerd met hints van verse bloemen, fijne toetsen van rasachtige mineraliteit, een discrete hint van gevoel voor plaats, een hint van saffraan (in zijn bloemige kant) evenals een subtiele hint van peper en verse tabak. De tannines zijn klein en zacht. Gulzigheid, een fijne kauw en goed werk op de bitters (op de achtergrond). Mooi tanninegruis.

Dit is het laatste jaar van deze pure merlot, want hij maakt nu deel uit van Chateau Pavie. Heerlijke aroma’s van bessen, zwarte olijven en chocolade gaan over in een medium body met een prachtige textuur en smaken. Sappige afdronk. Nu heerlijk, maar drinken of bewaren.