Château Carbonnieux 2025

Proefnotities en aanbevelingen voor Château Carbonnieux Blanc 2025

Proeven

Uiterlijk
Deze wijn toont een mooie lichtgele kleur, kenmerkend voor de grote witte wijnen van het domein.

Neus
Precies en aromatisch, het bouquet vertoont een fraaie intensiteit, met een combinatie van florale tonen en nuances van citrusvruchten, die het zonnige karakter van dit oogstjaar weerspiegelen.

Palet
Het palet is zowel geconcentreerd als perfect in balans. Het biedt een frisse aanzet, ondersteund door een fijne minerale precisie, die overgaat in een volle, vlezige afdronk met delicate citrustoetsen.

Wijn- en spijscombinaties
Deze grote witte wijn past uitstekend bij zeevruchten, met name oesters, of zomerse salades. De rijke textuur komt ook mooi tot zijn recht bij vis in saus, wit vlees, gevogelte en verse kazen.

Serveren en bewaren
Château Carbonnieux Blanc 2025 kan jong worden gedronken om zijn levendige frisheid te waarderen, maar heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij in de loop der tijd complexe tonen van gedroogd en gekonfijt fruit ontwikkelt.

Overige kenmerken
Dit oogstjaar heeft een alcoholgehalte van 14% en een pH van 3,11. De opbrengst van deze oogst bedraagt 25 hectoliter per hectare.

De zonnige en evenwichtige expressie van een grote Pessac-Léognan-wijn

Het domein
Opgericht in 1234 is Château Carbonnieux een van de oudste domeinen in Bordeaux. Gelegen aan de rand van de stad beslaat dit historische eigendom 200 hectare, waarvan 100 hectare wijngaarden. Tegenwoordig beheerd door de familie Perrin (Philibert, Eric en Christine), heeft het domein zich gevestigd onder de meest prestigieuze namen van de regio. In 1959 erkend als Grand Cru Classé de Graves voor zowel zijn rode als witte wijnen, onderscheidt het château zich door zijn sterke milieubetrokkenheid en uitzonderlijke terroir, wat resulteert in wijnen van grote elegantie.

De wijngaard
De wijngaard gewijd aan witte wijnen strekt zich uit over 45 hectare binnen de appellatie Pessac-Léognan. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, gedijen op een mozaïek van complexe bodems, samengesteld uit Garonne-grind en klei-kalksteenbodems. Het domein is een echte pionier in duurzame wijnbouw, waarbij een kwart van de percelen biologisch wordt bewerkt.

Het oogstjaar
Het jaar 2025 wordt gekenmerkt door extreme klimatologische omstandigheden. Na een vroege uitloop eind maart en een bijzonder droog voorjaar verliep de groeicyclus gestaag. De bloei vond snel en gelijkmatig plaats midden mei. De zomer was zeer heet en vrijwel zonder regen. Enkele welkome neerslag in half juli bevorderde een snelle en volledige véraison, gevolgd door een verzengend begin van augustus en een lage opbrengst, wat de rijping versnelde.

Vinificatie en rijping
De handmatige oogst vond plaats van 19 augustus tot 4 september. In de kelder profiteert Château Carbonnieux Blanc 2025 van een langzame en zachte pneumatische persing onder inert gas, gevolgd door koude bezinking. De most wordt vervolgens verdeeld over 23 afzonderlijke percelen. De rijping duurt 10 maanden, met regelmatige bâtonnage, in vaten van 225 en 400 liter en in kuipen van 30 en 50 hectoliter, waarvan 10% nieuw eikenhout.

Druivenrassen
Château Carbonnieux Blanc 2025 is samengesteld uit 55% sauvignon blanc en 45% sémillon.