Château Carbonnieux 2025

Kenmerken en proefadvies voor Château Carbonnieux 2025

Proeven

Uiterlijk
Diep, de robijnrode kleur wordt versterkt door delicate violette reflecties.

Neus
Het aromatische boeket opent met intense tonen van zwart fruit, die doen denken aan braam en blauwe bes. Bij beluchting komen subtiele florale hints van roos en hyacint naar voren, harmonieus onderstreept door kruidige nuances van zoethout.

Palet
De aanzet is soepel en maakt plaats voor rijpe tannines die een rond en perfect gebalanceerd palet structureren. Het middenpalet, zowel gestructureerd als mooi fris, onthult verleidelijke aroma’s van rood fruit en nootmuskaat, wat het zonnige, precieze en moderne profiel van dit oogstjaar bevestigt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze rode wijn past uitstekend bij wildgerechten, zoals geroosterd hertenvlees geserveerd met een fruitreductie of een kersenglazuur. Ook verfijnt hij rundvleesgerechten in sauzen op basis van paddenstoelen of kruiden, evenals een selectie goed gerijpte kazen met uitgesproken karakter.

Serveren en bewaren

De botteling van Château Carbonnieux 2025 staat gepland voor het voorjaar van 2027.

Overige kenmerken

Dit oogstjaar heeft een alcoholpercentage van 14% en een pH van 3,63. De opbrengst bedroeg dit jaar 28 hl/ha.

Een grote rode wijn uit Pessac-Léognan met een zonnig profiel

Het domein

Gelegen in het hart van de Bordeaux-regio is Château Carbonnieux een historisch domein waarvan de wijnbouw oorsprong vindt in 1234. Deze prestigieuze eigendom, geclassificeerd als Grand Cru Classé de Graves, strekt zich uit over een uitgestrekte wijngaard van 100 hectare in productie. Vandaag wordt het domein geleid door Eric Perrin en Philibert Perrin, die de vierde generatie van de familie vertegenwoordigen. Door eeuwenoud erfgoed te combineren met moderne milieuvriendelijke praktijken onderscheidt het domein zich door zijn constante uitmuntendheid in zowel rode als witte wijnen.

De wijngaard

Het uitzonderlijke terroir van de appellatie Pessac-Léognan rust op een complex geologisch mozaïek. De 55 hectare gewijd aan rode druivenrassen gedijen op Garonne-grindterrassen, klei-kalksteenbodems en zanderige percelen. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 26 jaar, profiteren van een optimale natuurlijke drainage, wat een perfecte rijping van de druiven bevordert. Het domein is gecertificeerd High Environmental Value (HVE niveau 3) en integreert duurzame en biologische landbouwpraktijken, die de lokale biodiversiteit stimuleren en de natuurlijke weerstand van de plant versterken zonder gebruik van synthetische chemische producten.

Het oogstjaar

Het jaar 2025 werd gekenmerkt door een vroege en regelmatige groeicyclus. Na de knopuitloop eind maart bleek het voorjaar bijzonder droog. De bloei, hoewel beperkt, vond snel en gelijkmatig plaats midden mei. De zomer bracht vervolgens zeer warme omstandigheden met vrijwel geen neerslag. Enkele welkome regenbuien midden juli hielpen een snelle véraison te voltooien. Deze klimatologische omstandigheden resulteerden in een lage druivenbelasting en versnelde rijping, wat een snelle organisatie van de handmatige oogst tussen 4 en 24 september vereiste.

Vinificatie en rijping

Voor Château Carbonnieux 2025 begint de vinificatie met een gisting van 10 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door ongeveer vijftien dagen na-gistingsmaceratie. De wijn, verdeeld over 25 afzonderlijke partijen, werd tussen 9 en 23 december 2025 in vaten overgebracht. De rijping vindt vervolgens plaats gedurende 14 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter, waarvan 20% nieuw hout, waarbij de minerale expressie van het terroir behouden blijft en subtiele complexiteit wordt toegevoegd.

Druivenrassen

45% merlot, 45% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 5% petit verdot.