Château Carbonnieux 2025

Kenmerken en proefadvies voor Château Carbonnieux 2025

Proeven

Uiterlijk
Diep, de robijnrode kleur wordt versterkt door delicate violette reflecties.

Neus
Het aromatische bouquet opent met intense tonen van zwart fruit, die doen denken aan braam en bosbes. Bij beluchting komen subtiele florale hints van roos en hyacint naar voren, harmonieus ondersteund door kruidige nuances van zoethout.

Palet
De aanzet is soepel en maakt plaats voor rijpe tannines die een rond en perfect in balans zijnd palet structureren. Het middenpalet, zowel gestructureerd als heerlijk fris, onthult verleidelijke aroma’s van rood fruit en nootmuskaat en bevestigt het zonnige, precieze en moderne profiel van dit oogstjaar.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert uitstekend met wildgerechten, zoals gebraden hert met een fruitreductie of een kersenglazuur. Hij komt ook goed tot zijn recht bij rundvleesgerechten met paddenstoelen- of kruidensauzen, evenals bij een selectie van goed gerijpte kazen met een uitgesproken karakter.

Serveren en bewaren

De botteling van Château Carbonnieux 2025 is gepland voor het voorjaar van 2027.

Overige kenmerken

Dit oogstjaar heeft een alcoholpercentage van 14% en een pH van 3,63. De opbrengst voor dit jaar bedraagt 28 hl/ha.

Een grote rode wijn uit Pessac-Léognan met een zonnig profiel

Het domein

Gelegen in het hart van de Bordeaux-regio is Château Carbonnieux een historisch domein waarvan de wijnbouwgeschiedenis teruggaat tot 1234. Dit prestigieuze eigendom, erkend als Grand Cru Classé de Graves, strekt zich uit over een uitgestrekt wijngaardareaal van 100 hectare in productie. Vandaag wordt het domein beheerd door Eric Perrin en Philibert Perrin, die de vierde generatie van de familie vertegenwoordigen. Door eeuwenoud erfgoed te combineren met moderne milieuvriendelijke praktijken onderscheidt het domein zich door zijn constante uitmuntendheid in zowel rode als witte wijnen.

De wijngaard

Het uitzonderlijke terroir van de appellatie Pessac-Léognan is gebaseerd op een complex geologisch mozaïek. De 55 hectare gewijd aan rode druivenrassen gedijen op Garonne-grindruggen, klei-kalksteenbodems en zanderige percelen. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 26 jaar, profiteren van een optimale natuurlijke drainage die een perfecte rijping van de bessen bevordert. Het domein is gecertificeerd Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3) en past duurzame en biologische landbouwpraktijken toe, waardoor de lokale biodiversiteit wordt bevorderd en de natuurlijke weerstand van de plant wordt versterkt zonder gebruik van synthetische chemicaliën.

Het oogstjaar

Het jaar 2025 werd gekenmerkt door een vroege en regelmatige groeicyclus. Na het uitlopen van de knoppen eind maart bleek het voorjaar bijzonder droog. De bloei, hoewel beperkt, vond snel en gelijkmatig plaats midden mei. De zomer bracht vervolgens zeer warme omstandigheden met vrijwel geen neerslag. Enkele welkome regenbuien midden juli hielpen een snelle véraison te voltooien. Deze klimatologische omstandigheden resulteerden in een lage druivenopbrengst en een versnelde rijping, wat een snelle organisatie van de handmatige oogst vereiste tussen 4 en 24 september.

Vinificatie en rijping

Voor Château Carbonnieux 2025 begint de vinificatie met een gisting van 10 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves, gevolgd door een na-gistingsmaceratie van ongeveer vijftien dagen. De wijn, verdeeld over 25 afzonderlijke partijen, werd tussen 9 en 23 december 2025 op vat gebracht. De rijping vindt vervolgens plaats gedurende 14 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter, waarvan 20% nieuw hout, wat de minerale expressie van het terroir behoudt en tegelijkertijd subtiele complexiteit toevoegt. Alcohol: 14% vol.

Druivenrassen

45% merlot, 45% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 5% petit verdot.