Château Carbonnieux 1998

Proeftips en Aanbevelingen voor Château Carbonnieux 1998

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe granaatrode tint, verfraaid met subtiele glanzen die zijn prachtige evolutie weerspiegelen.

De neus
Het boeket blijkt bijzonder complex, met een fraaie versmelting van aroma's van rijp zwart fruit en kers met elegante tonen van cederhout en blonde tabak. Bij beluchting komen prachtige tertiaire tinten van ondergroei, truffel en subtiele geroosterde nuances volledig tot hun recht.

De mond
De mond biedt een fluweelzachte textuur, gedragen door tannines die zowel krachtig als perfect geïntegreerd zijn. De balans tussen rondeur en frisheid is opmerkelijk, met een lange, smaakvolle afdronk en accenten van gekruid fruit en subtiel eikenhout.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met gebraden rood vlees zoals runderfilet of gebraden kalfsvlees. Hij komt eveneens goed tot zijn recht bij gevogeltewild met paddenstoelen, evenals bij geperste, belegen kazen zoals rijpe Comté of Cantal.

De Klassieke Elegantie en Diepgang van een Grote Pessac-Léognan Wijn

Het domein

Gelegen in het hart van de Bordeaux-regio, behoort Château Carbonnieux tot de oudste wijndomeinen van de streek, met een oorsprong die teruggaat tot 1234, toen Ramon Carbonnieu de eerste wijnstokken plantte. Gevormd door benedictijner monniken en later door de families Ferron en Bouchereau, onderging het domein een ware moderne herleving onder impuls van de familie Perrin vanaf 1956. Vandaag de dag staan Éric, Christine en Philibert Perrin, gesteund door de nieuwe generatie, aan het hoofd van dit honderd hectare grote wijngoed, gerenommeerd om zijn milieu-engagement en de productie van uitzonderlijke grand cru wijnen.

De wijngaard

Aangeplant als één aaneengesloten geheel op een prachtige grindheuvel die tot ongeveer vijftig meter hoogte reikt, gedijt de wijngaard binnen de appellatie Pessac-Léognan. Dit ware geologische mozaïek bestaat uit diep grind, zand, klei en kalksteen, verdeeld over 119 afzonderlijke percelen. Het domein onderscheidt zich door zijn zeer geavanceerde agro-ecologische aanpak, gecertificeerd met het label Hoge Milieuwaarde. Het uitbannen van chemische herbiciden en insecticiden ten gunste van biologische bestrijding, handmatige grondbewerking en het behoud van de lokale biodiversiteit zorgen voor druiven van onberispelijke gezondheidskwaliteit.

Het oogstjaar

1998 wordt beschouwd als een bijzonder geslaagd oogstjaar in de gehele wijngaarden van Bordeaux. De milde weersomstandigheden waren zeer gunstig voor de groeicyclus, waardoor de bessen vóór de oogst een optimale rijpheid en fijne concentratie konden bereiken.

Vinificatie en rijping

Deze Château Carbonnieux 1998, met grote precisie vervaardigd, profiteert van een nauwgezette vinificatie per perceel, waardoor het volledige karakter van elk terroir tot uiting kan komen. De wijn rijpt vervolgens zorgvuldig op eikenhouten vaten, wat hem zijn harmonieuze structuur en subtiele houttonen geeft.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%), Cabernet Franc (5%), Petit Verdot (5%).