Château Chasse-Spleen 2025

Kenmerken en proefadvies voor Château Chasse-Spleen 2025

Proeven

Uiterlijk
Deze wijn heeft een diepe Bordeauxrode kleur, helder en stralend.

Neus
De eerste neus onthult aroma’s van braam, viooltje en vuursteen. Na beluchting opent het bouquet zich en wordt het rijker met florale tonen, zwart fruit en een delicate hint van roze peper.

Smaak
De aanzet is zuiver en precies, met een brede en omhullende textuur, perfect ondersteund door zeer fijne tannines. Het geheel valt op door zijn spanning en frisheid, wat leidt tot een lange afdronk met kruidige accenten.

Spijs- en wijncombinaties
Deze rode wijn past uitstekend bij smaakvolle vleessoorten zoals rundvlees, lam, kalfsvlees of wild, zoals geroosterde hertenfilet. Ook combineert hij prachtig met gevogelte, met name eend, evenals met traditionele Bordeauxgerechten met bruine sauzen.

Serveren en bewaren
Château Chasse-Spleen 2025 kan worden genoten tot ongeveer 2043.

De klassieke elegantie van een grote Moulis-wijn

Het domein
Gelegen in de gerenommeerde regio Bordeaux, werd Château Chasse-Spleen officieel benoemd in 1863 door Rosa Ferrière. Dit emblematische domein heeft een sterke reputatie opgebouwd dankzij de constante kwaliteit van zijn wijnen, die vaak worden vergeleken met de beste crus. In 1976 verworven door de familie Merlaut, wordt de wijngaard vandaag beheerd door Céline en Jean-Pierre Villars-Foubet. Onder hun leiding zet het domein een filosofie voort die respect voor het milieu combineert met de authentieke expressie van zijn terroir, en versterkt zo zijn essentiële status op de linkeroever.

De wijngaard
Het terroir van de appellatie Moulis-en-Médoc biedt uitzonderlijke omstandigheden voor de wijnbouw. Het productiegebied van het domein beslaat 90 hectare, met een hoge plantdichtheid tot 9.200 wijnstokken per hectare. De wijnstokken, gemiddeld 40 jaar oud, gedijen op bodems van grind en zanderig grind, rustend op klei-kalksteenondergronden en klei boven kalksteen.

Het oogstjaar
Het jaar begon met een nattere dan koude winter, gevolgd door een regenachtige april. Deze neerslag zorgde voor uitstekende watervoorraden in de bodem, een waardevolle troef tegenover de hete en droge maanden die volgden. Vier korte periodes van intense hitte bevorderden de rijping van de druiven zonder de wijnstokken te belasten. De oogst vond vervolgens plaats onder rustige en zeer gunstige weersomstandigheden, wat de sterke veerkracht van de wijnstokken tegenover klimaatvariaties benadrukte.

Vinificatie en rijping
Voor Château Chasse-Spleen 2025 vindt de rijping plaats gedurende 16 maanden op vat. Om de structuur van de wijn te verfijnen en tegelijk de frisheid van het fruit te behouden, wordt 35% nieuw eikenhout gebruikt tijdens deze fase. Alcohol: 12,5% vol.

Druivenrassen
Château Chasse-Spleen 2025 is samengesteld uit een blend van 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot en 2% cabernet franc.