Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Château Chasse-Spleen 2025
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Proefnotities en aanbevelingen voor Château Chasse-Spleen 2025
Proeverij
Uiterlijk
Deze wijn toont een diepe Bordeauxrode kleur, helder en stralend.
Neus
De eerste neus onthult aroma’s van braam, viooltje en vuursteen. Na beluchting opent het bouquet zich en wordt complexer, met florale tonen, zwart fruit en een delicate hint van roze peper.
Monddgevoel
De aanzet is zuiver en precies, gevolgd door een volle en omhullende structuur, perfect ondersteund door zeer fijne tannines. De balans valt op door zijn spanning en frisheid, die doorloopt in een lange afdronk met kruidige tonen.
Wijn-spijscombinaties
Deze rode wijn combineert uitstekend met smaakvolle vleessoorten zoals rund, lam, kalf of wild, zoals geroosterde hertenfilet. Ook bij gevogelte komt hij mooi tot zijn recht, vooral bij eend, evenals bij de traditionele Bordeauxkeuken met bruine sauzen.
Serveren en bewaarpotentieel
Château Chasse-Spleen 2025 kan genoten worden tot ongeveer 2043.
De klassieke elegantie van een grote Moulis-wijn
Het domein
Gelegen in de gerenommeerde regio Bordeaux, werd Château Chasse-Spleen officieel genoemd in 1863 door Rosa Ferrière. Dit emblematische domein heeft een solide reputatie opgebouwd dankzij de constante kwaliteit van zijn wijnen, die vaak met de grootste crus worden vergeleken. In 1976 verworven door de familie Merlaut, wordt de wijngaard vandaag beheerd door Céline en Jean-Pierre Villars-Foubet. Onder hun leiding zet het domein een filosofie voort die respect voor het milieu combineert met de authentieke expressie van het terroir, en versterkt het zijn essentiële positie op de Linkeroever.
De wijngaard
Het terroir van de appellatie Moulis-en-Médoc biedt uitzonderlijke omstandigheden voor wijnbouw. De beplante oppervlakte van het domein strekt zich uit over 90 hectare, met een hoge plantdichtheid tot 9.200 wijnstokken per hectare. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, gedijen op bodems van grind en zandig grind, rustend op een ondergrond van klei-kalksteen en klei op kalksteen.
Het oogstjaar
Het jaar begon met een winter die natter dan koud was, gevolgd door een regenachtige aprilmaand. Deze omstandigheden zorgden voor uitstekende waterreserves in de bodems, een waardevol voordeel om de warme en droge maanden die volgden te doorstaan. Vier korte periodes van intense hitte versnelden de rijping van de druiven zonder de wijnstokken te belasten. De oogst vond vervolgens plaats onder rustige en zeer gunstige weersomstandigheden, wat de sterke veerkracht van de wijnstokken tegenover klimatologische schommelingen benadrukte.
Vinificatie en rijping
Voor Château Chasse-Spleen 2025 vindt de rijping plaats gedurende 16 maanden in vaten. Om de structuur van de wijn te verfijnen en tegelijkertijd de frisheid van het fruit te behouden, wordt in deze fase 35% nieuwe eiken vaten gebruikt.
Druivenrassen
Château Chasse-Spleen 2025 is een blend van 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot en 2% cabernet franc.
