AOC Moulis en Médoc, opgericht in 1936, is de oudste van de Médoc-wijn appellations, op de linkeroever van Bordeaux. Gelegen tussen Margaux en Saint-Julien is Moulis ook de kleinste, met 600 hectare wijngaarden.
De etymologie van de appellation Moulis komt van de term "molinis" die in het Latijn "wind- of watermolen" betekent. Er waren inderdaad veel molens in de Médoc, door de aanwezigheid van "jalles", kleine riviertjes die samenvloeien met het estuarium van de Gironde.
Hoewel de aanwezigheid van wijnstokken in Moulis al in de Middeleeuwen wordt aangetoond, ontwikkelde de wijngaard zich in de daaropvolgende eeuwen. Aan het eind van de 19e eeuw waren de wijnen van Moulis beroemd en rechtvaardigden de oprichting van de appellation.
De AOC Moulis wijngaard is 7 km breed en profiteert van een uitzonderlijk terroir met wijnstokken die gemiddeld 3 km van het estuarium liggen. Een waar mozaïek van terroirs, de Moulis wijngaard heeft een grote diversiteit aan bodems. In het oosten van de wijngaard liggen kiezelachtige hellingen uit de Garonne die dateren uit het Quartair (Günz-ijstijd). In het midden van de appellation zijn er kiezelachtige bodems die rusten op klei-kalksteen ondergronden, terwijl in het westen van de appellation de bodems zand-klei zijn met Pyreneese kiezels bestaande uit kwarts en witte kiezels.
Moulis wijnen worden gemaakt van een mix van verschillende druivenrassen. Merlot is vaak in de meerderheid, in gelijke delen met Cabernet Sauvignon, waaraan Petit Verdot en Cabernet Franc worden toegevoegd, terwijl Malbec en Carmenère in mindere mate worden gebruikt.
Moulis-wijnen zijn een zuivere uitdrukking van het terroir van de Médoc en bieden een grote aromatische rijkdom, complexiteit, finesse en elegantie. Toegankelijk in hun jeugd, Moulis wijnen hebben een goed vermogen om te evolueren met de leeftijd.
