Château Poujeaux 1994

Proefnotities en Kenmerken van Château Poujeaux 1994

Proefnotities

Kleur
De wijn onthult een diepe, levendige rode kleur, verrijkt met fraaie paarse accenten.

Neus
Het aromatische boeket toont een fijne complexiteit, waarin aroma's van zwarte bes en rood fruit zich vermengen met tertiaire tonen van cederhout, tabak en leer. Subtiele accenten van zoete rook en elegant eikenhout maken deze expressieve neus compleet.

Mond
De aanzet onthult een rijke, fluweelzachte textuur, gedragen door sappige fruitsmaken en tonen van ondergroei. De goed geïntegreerde zuurgraad zorgt voor een perfecte balans met soepele maar toch gestructureerde tannines, wat leidt tot een lange, smaakvolle afdronk zonder enige strengheid.

Wijn-spijscombinatie

Deze rode wijn combineert uitstekend met gegrild rood vlees, gerechten in saus of gevogelte zoals fazant of duif. Ook vormt hij een ideale metgezel bij een plateau van belegen kazen, zoals Comté, Brie of Roquefort.

De Tijdloze Elegantie van een Moulis-en-Médoc Wijn

Het Domein

Gelegen in het hart van de regio Bordeaux, gaat de oorsprong van dit domein terug tot een middeleeuwse heerlijkheid, al dateert de eigenlijke oprichting onder de naam Château Poujeaux van 1806. Na hereniging door de familie Theil in de 20e eeuw, wordt het domein tegenwoordig geleid door de familie van Philippe Cuvelier, met Matthieu Cuvelier aan het roer sinds 2008. Dit emblematische domein staat bekend om zijn stilistische consistentie en om wijnen die finesse met structuur combineren, waardoor het zich heeft gevestigd als referentiepunt binnen zijn appellatie.

Het Wijngoed

Het 70 hectare grote wijngoed strekt zich uit over één aaneengesloten perceel op het prestigieuze Grand-Poujeaux plateau, binnen de appellatie Moulis-en-Médoc. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, staan dicht op elkaar geplant op bodems bestaande uit Günz-tijdperk Garonne-grind en zand. Dit uitzonderlijke terroir, beheerd via een strikte perceelsgewijze aanpak en duurzame praktijken, bevordert een optimale rijping van de druiven.

De Jaargang

Het jaar 1994 werd gekenmerkt door wisselvallige weersomstandigheden aan de linkeroever, wat voortdurende waakzaamheid in de wijngaarden vereiste. Dit uitdagende klimaat vroeg om een uiterst strenge selectie bij de oogst, om alleen de gezondste en perfect rijpe druiven te behouden.

Wijnbereiding en Rijping

Na met de hand geoogst te zijn en een zorgvuldig dubbel sorteerproces te hebben ondergaan, worden de hele bessen perceelsgewijs vergist. De maceratie duurt langer dan gebruikelijk, ongeveer zes weken in temperatuurgecontroleerde tanks, om de volledige essentie van de tannines te extraheren. De malolactische gisting vindt plaats in vaten. Château Poujeaux 1994 rijpt vervolgens twaalf maanden op eikenhouten vaten, waarvan de helft nieuw is. De wijn wordt geklaard met eiwit en op traditionele wijze overgeheveld, zonder enige filtratie.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%), Petit Verdot (5%), Cabernet Franc (5%)