Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Mercurey 1er Cru "Clos des Ruelles" Monopole 2025 – Château de Chamirey
Spijs en wijn
Deze Mercurey 1er Cru Clos des Ruelles past prachtig bij langzaam gestoofd rood vlees, zoals rundvlees in saus of lamsvlees met kruiden uit de oven. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gerechten met aardse smaken, zoals gerechten op basis van paddenstoelen, en vindt een mooie echo in gerijpte of zachte geitenkazen met korst, evenals in wildgevogelte.
Een karaktervolle Mercurey 1er Cru, die het ijzerrijke terroir van de Côte Chalonnaise weerspiegelt
Het domein
Het domein Château de Chamirey werd in 1932 opgericht door markies de Jouennes d'Herville in Mercurey, in Bourgondië, en beslaat inmiddels 37 hectare wijngaarden, waarvan 15 hectare als Premier Cru zijn geclassificeerd. Het wordt nu geleid door Amaury Devillard en Aurore Monot-Devillard, uit de familie Rochambeau-Devillard, die een familiale toewijding voortzetten die van generatie op generatie is doorgegeven. Het domein onderscheidt zich doordat het als enige eigenaar is van twee Premier Cru-climats, één voor rode en één voor witte wijn, wat de diversiteit aan terroirs binnen de appellatie Mercurey illustreert.
De wijngaard
De Clos des Ruelles is een monopole-perceel van Château de Chamirey in Mercurey, met ongeveer 2,5 hectare wijnstokken die op het zuiden/zuidoosten liggen. De klei-kalkbodem, gekenmerkt door een hoge concentratie ijzeroxide die hem zijn karakteristieke baksteenrode kleur geeft, verleent dit climat een unieke identiteit binnen de Premier Cru-appellatie Mercurey. De wijnstokken, aangeplant in 1954 en vervolgens in de jaren 1980, hebben een hoge gemiddelde leeftijd, die bijdraagt aan de concentratie en complexiteit van de wijn.
Vinificatie en rijping
De productie van deze Mercurey 1er Cru "Clos des Ruelles" Monopole 2025 volgt de methode die het domein op dit climat toepast: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de trossen en vrijwel volledig ontsteelde druiven gaan vooraf aan een maceratie met inheemse gisten. De rijping vindt volledig plaats in eikenhouten vaten, met een beperkt aandeel nieuw hout, om de expressie van het fruit te behouden en de wijn tegelijk structuur en complexiteit te geven.
Druivenras
Deze wijn is gemaakt van 100% pinot noir.
