Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2021 van Château de Chamirey

Proeven

Kleur

De wijn toont een diep robijnrode tint met heldere reflecties.

Neus

Gul en intens opent de neus met aroma’s van rijp rood fruit, met name zwarte kers en griottine, aangevuld met toetsen van framboos en zwarte bes. Na beluchting komen kruidige nuances met een vleugje zoethout naar voren, versterkt door subtiele florale, peperige en vanille-achtige accenten.

Smaak

Vol en zijdeachtig verleidt het gehemelte met zijn gulle textuur en fraai geïntegreerde tannines. Smaken van donker fruit, braam en zwarte bes gaan samen met aardse toetsen, bramenstruik en menthol. De krachtige, aanhoudende afdronk onthult een mooie minerale, ziltige frisheid die de signatuur van het kalkrijke terroir onderstreept.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2021 past ideaal bij gevogelte met room- en champignonsaus, gegrild of met saus bereid rood vlees, evenals langzaam gegaarde gerechten zoals gestoofd rundvlees. Hij combineert ook uitstekend met zachtgerijpte kazen zoals Camembert of met meer gerijpte kazen zoals Comté en Morbier.

Schenken en bewaren

Deze Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 13 tot 14°C. Nu al heerlijk, maar hij zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2041.

Een Bourgondische monopole die elegantie en mineraliteit verenigt in de Côte Chalonnaise

Het domein

Opgericht in 1932 is Château de Chamirey het grootste domein in Mercurey, in het hart van de Côte Chalonnaise in Bourgogne. In handen van de familie Devillard wordt het vandaag geleid door Amaury en Aurore Devillard, samen met hun vader Bertrand. De wijngaard beslaat 37 hectare (27 ha Pinot Noir, 10 ha Chardonnay), waaronder 15 ha Premiers Crus, met twee zeldzame monopoles: "Les Ruelles" en "La Mission". Als pionier van botteling op het domein al in 1934, onderscheidt het zich ook door zijn wijntoeristisch programma dat sinds 2011 is ontwikkeld.

De wijngaard

Clos des Ruelles is een monopole van 2,5 hectare, gelegen in het gehucht Saint-Martin-sous-Montaigu, binnen de Mercurey-appellatie. Deze Premier Cru profiteert van een expositie van zuid tot zuidzuidoost op een zeer stenige klei-kalkbodem, gekenmerkt door een baksteenrode kleur dankzij de concentratie aan ijzeroxide. De wijngaard bestaat uit twee afzonderlijke percelen: oude stokken aangeplant in 1954 en andere uit de jaren 80, die elk hun complexiteit bijdragen aan de uiteindelijke wijn.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Bourgogne werd gekenmerkt door uitdagende weersomstandigheden, met name een strenge voorjaarsvorst die de opbrengsten aanzienlijk deed dalen. Ondanks deze uitdagingen profiteerden de overgebleven druiven van gunstige zomercondities, wat een optimale rijping mogelijk maakte. Dit oogstjaar valt op door zijn frisheid, elegantie en opmerkelijke transparantie van terroir, met wijnen die levendige zuren en delicate aromatische profielen tot uitdrukking brengen.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt met de hand, met een strenge selectie van de druiven. Na volledige ontsteling ondergaan de druiven een koude pre-fermentatieve maceratie van 4 tot 6 dagen bij 10°C. Vervolgens vindt de alcoholische gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur, tot 31°C, met regelmatige pigeages om de extractie te optimaliseren. Een post-fermentatieve maceratie verlengt het schilcontact. De Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2021 rijpt daarna 15 maanden in Franse eiken vaten van 228 liter, waarvan 25% nieuw, gevolgd door 3 maanden in roestvrijstalen tanks vóór de uiteindelijke assemblage.

Druivenras

100% Pinot Noir.