Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023 Château de Chamirey

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe, briljante paarse tint, geaccentueerd door subtiele robijnrode schitteringen in het licht.

De neus
Het aromatische boeket opent met rijke tonen van rood en zwart fruit, met accenten van kers, morellenkers en framboos. Beluchting onthult een fijne bloemige en kruidige complexiteit, gekenmerkt door tonen van zoethout en peper.

De mond
De aanzet is levendig en precies. De mond biedt zachte, perfect geïntegreerde tannines, met een fijne balans tussen rondeur en frisheid. De lange, complexe afdronk onderscheidt zich door zilte minerale nuances, kruidige tonen en subtiele accenten van vanille en specerijen.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met een traditionele boeuf bourguignon of geroosterd lamsvlees met aromatische kruiden. Hij past ook uitstekend bij gerechten op basis van paddenstoelen, een risotto, halfharde belegen kazen of een chocoladedessert.

Serveren en bewaren

De Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023 kan nu al worden genoten, maar zijn potentieel maakt het mogelijk om hem tot ongeveer 2043 in de kelder te bewaren. Voor een optimale beleving wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 13 en 14 °C.

De authentieke expressie van een groot Mercurey-terroir

Het domein

De moderne geschiedenis van Château de Chamirey begon werkelijk met de commerciële oprichting in 1934, het jaar waarin de eerste fles van het domein werd geproduceerd. Gelegen in Bourgondië, in het hart van de Côte Chalonnaise, beslaat dit domein 37 hectare. Vandaag leidt de vijfde generatie, vertegenwoordigd door Amaury en Aurore Devillard, het domein met passie. Bekend voor zijn duurzame aanpak en de verbetering van zijn terroirs, zet de familie een erfenis van excellentie voort en behoudt daarbij de onafhankelijkheid van zijn kelders.

De wijngaard

Deze wijn komt van "Clos des Ruelles", een wijngaard van 2,53 hectare die het domein in monopole bezit binnen de Mercurey-appellatie. Gericht op het zuiden tot zuid-zuidoosten, profiteren de wijnstokken van een kenmerkend klei-kalksteen terroir, rijk aan geoxideerd ijzer dat de bodem zijn karakteristieke baksteenrode tint geeft. Aangeplant met hoge dichtheid, brengt deze cru historische wijnstokken uit 1954 samen met jongere wijnstokken uit de jaren 1980, geteeld volgens duurzame methoden met uitsluitend met de hand geoogste druiven.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met enige dreiging van lentevorst in april. De groeicyclus profiteerde echter van tijdige regenval in juni en augustus, wat een optimale ontwikkeling van de wijnstokken en een uitstekende rijping van de bessen bevorderde, voorafgaand aan een vroege oogst.

Vinificatie en rijping

De druiven bestemd voor de Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023 worden zorgvuldig gesorteerd voordat ze op passende wijze worden ontrijst. Een koude prefermentaire maceratie gaat vooraf aan de gisting met inheemse gisten. Het sap van de oude en jonge wijnstokken wordt afzonderlijk gevinifieerd. De rijping vindt plaats in Franse eiken vaten (15 tot 25% nieuw hout) afkomstig uit de bossen van Bourgondië, de Allier en de Vogezen, gevolgd door verfijning in roestvrijstalen tanks voorafgaand aan de botteling.

Druivenras

Pinot Noir (100%).