Château de Chamirey : Mercurey Village 2025

Een Mercurey-wijn die finesse en aromatische expressie verenigt

Het domein

Château de Chamirey, dat sinds 1934 zijn wijnen op het domein bottelt, strekt zich uit over ongeveer 37 hectare in het hart van de appellatie Mercurey, in Bourgondië. Het domein wordt nu geleid door Amaury en Aurore Devillard, de vijfde generatie van de familie aan het roer van het eigendom, en onderscheidt zich door zijn premier cru-monopoles, waaronder La Mission voor de witte wijn. Deze familiale continuïteit en de rijkdom van zijn percelen maken van Château de Chamirey een referentie van de Côte Chalonnaise.

De wijngaard

De chardonnay-stokken voor deze cuvée gedijen op de hellingen van Mercurey, waar de voor de appellatie kenmerkende klei-kalkbodems overheersen. Het domein bewerkt zijn percelen volgens de principes van de lutte raisonnée (duurzame wijnbouw), met een hoge plantdichtheid van ongeveer 10.000 stokken per hectare, die de natuurlijke concentratie van de druiven bevordert. De gemiddelde leeftijd van de stokken, bijna 35 jaar, draagt bij aan de balans en de diepgang die men zoekt in de witte wijnen van het château.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van de Mercurey Village 2025 worden de druiven met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig gesorteerd, zodat alleen de bessen die een optimale rijpheid hebben bereikt, worden behouden. Deze nauwgezetheid, die het team van het domein in elke fase, van wijngaard tot kelder, hoog houdt, beoogt de zuiverheid van het fruit te behouden en trouw te blijven aan de expressie van het terroir van Mercurey.

Druivenras

Deze Mercurey Village 2025 van Château de Chamirey is gemaakt van chardonnay.