Château de Chamirey : Mercurey Village 2022

De elegantie en frisheid van een witte wijn uit de Mercurey-appellatie

Het domein
Opgericht in 1932, na de overname door de familie Devillard, is Château de Chamirey een historische figuur van Bourgondië. Gelegen in het hart van de Côte Chalonnaise, beslaat dit domein 37 hectare wijngaarden. Nu geleid door Amaury en Aurore Devillard, die de vijfde generatie vertegenwoordigen, onderscheidt het domein zich door zijn respectvolle benadering van het terroir. Als pionier in het bottelen op het domein, al vanaf 1934, weerspiegelt het domein een familiale expertise die met passie wordt doorgegeven.

De wijngaard
De wijnstokken gedijen binnen de Mercurey-appellatie. Het terroir bestaat uit een complex geologisch mozaïek van mergel en kalksteen. Beschut door de omliggende heuvels, profiteert de wijngaard van een semicontinentaal klimaat dat ideale omstandigheden biedt voor de rijping van de Chardonnay-druiven.

Het oogstjaar
Het jaar 2022 begon met een milde winter, gevolgd door een zachte lente. De zomer was warm en zonnig, waardoor de druiven optimale rijpheid konden bereiken met behoud van een prachtige frisheid, een essentieel kenmerk van de grote witte wijnen uit de regio.

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst. Na een zachte persing fermenteren de moesten in eiken vaten en kuipen. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne droesem, wat complexiteit en textuur toevoegt.

Druivenras
Chardonnay (100%).

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey Village 2022 van Château de Chamirey

Proeven

Het oog
Prachtig helder, onthult de wijn een lichtgele kleur met subtiele gouden glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket opent met tonen van steenfruit en citrus, delicaat aangevuld met bloemige accenten en een vleugje mineraliteit.

De mond
De aanzet is vol en gul, met een fijne balans tussen rondheid en spanning. De mond onderscheidt zich door zijn frisheid, die de wijn naar een aanhoudende, elegante afdronk voert.

Wijn-spijsadvies
Deze zeer veelzijdige witte wijn combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren, vis in sausjes, gevogelte in roomsaus of geitenkaas.

Serveren en bewaren
Voor optimaal genot wordt deze wijn het best geserveerd op een temperatuur tussen 11 en 13 °C. Hij kan nu al worden genoten en kan ook worden bewaard tot minstens 2028.