Château de Chamirey : Mercurey Village 2023

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey Village 2023 Château de Chamirey

Proeven

Het oog
De kleur toont een prachtige, lichtgele tint met heldere glansen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van witvlezig fruit zoals perzik en peer, begeleid door delicate bloemige accenten en een subtiele mineraliteit.

De mond
De aanzet is fris en precies. De mond biedt een prachtige balans tussen dorstlessende frisheid en een rijke textuur, wat leidt tot een elegante, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze zeer veelzijdige witte wijn combineert perfect met een aperitief, zeevruchten, gegrilde of gesauceerde vis, en gevogelte. Geitenkaas of geperste kaassoorten vormen eveneens een prachtige begeleiding bij de degustatie.

Serveren en bewaren

Om deze Mercurey Village 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13 °C. Deze wijn is al in zijn jeugd toegankelijk, maar kan ook worden bewaard en genoten tot ongeveer 2028.

De elegantie en authenticiteit van een witte Bourgondische wijn van Château de Chamirey

Het domein

Opgericht in 1934 door markies de Jouennes d'Herville, is Château de Chamirey een emblematische naam in de regio Bourgondië. Het domein staat nu onder leiding van Amaury en Aurore Devillard, die de vijfde generatie van de familie vertegenwoordigen, en beheert een uitgestrekte wijngaard. Het domein onderscheidt zich door zijn streven naar wijnen die trouw hun terroir weerspiegelen, met behoud van een toegankelijke stijl.

De wijngaard

Ten noorden van de Côte Chalonnaise gelegen, rust de wijngaard van de Mercurey-appellatie op klei-kalksteenbodems en mergel. De wijnstokken groeien op een hoogte van 230 tot 320 meter, wat de aromatische concentratie van de bessen bevordert en tegelijk een mooie frisheid behoudt.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 bood in Bourgondië gunstige klimatologische omstandigheden, waardoor de witte druiven een optimale rijpheid konden bereiken met behoud van een mooie balans en een grote aromatische frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven bestemd voor de Mercurey Village 2023 worden met de hand geoogst en gesorteerd. Een zachte persing wordt toegepast om de fijnste sappen te winnen. De vergisting en rijping vinden deels plaats in eiken vaten en deels in inox tanks, om de puurheid van het fruit te behouden en tegelijk complexiteit toe te voegen.

Druivenras

Chardonnay (100%).