Château de Pressac 2020

De aromatische rijkdom en finesse van een Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Het domein

Ten oosten van Saint-Émilion, aan de rechteroever van Bordeaux, kijkt Château de Pressac uit op de gemeente Saint-Étienne de Lisse. Als getuige van de overgave tijdens de Hundred Years’ War is Château de Pressac een waar historisch en wijnbouwkundig bolwerk in de regio. Sinds 1997 is de eer om de wijngaard en het landgoed Pressac te beheren toevertrouwd aan de familie Quenin. Dankzij hun streven naar uitmuntendheid en hun passie voor dit uitzonderlijke terroir, hebben ze Château de Pressac in 2012 naar de rang van Grand Cru Classé de Saint-Émilion gebracht.

De wijngaard

Deze bijna 33 hectare tellende Saint-Émilion wijngaard wordt beheerd volgens de principes van duurzame landbouw op een kalksteenplateau met uitzicht op de Dordogne.

Vinificatie en rijping

Met de hand geoogst in kleine kistjes, ondergaan de druiven een dubbele sortering voordat ze via zwaartekracht in de tanks worden geleid. De gisting verloopt met zachte overpompen en/of rack-and-return. De maceratie duurt 18 tot 24 dagen. De malolactische fermentaties vinden gedeeltelijk plaats in nieuwe vaten. De wijn rijpt 16 tot 18 maanden in vaten, waarvan 50% nieuw is.

Samenstelling

Château de Pressac 2020 is samengesteld uit merlot (79%), cabernet franc (12%), cabernet sauvignon (6%), malbec (1%) en carménère (2%).