Château des Bachelards : Le Clos des Bachelards Monopole 2020

Karakteristieken en proefnotities van de Le Clos des Bachelards Monopole 2020 Château des Bachelards

Proeven

Het oog
Een diepe granaatrode kleur, bijna zwart, deze wijn toont een prachtige visuele concentratie.

De neus
Aanvankelijk gesloten, ontvouwt het boeket zich met beluchting en onthult intense bloemige aroma's van violet, pioenroos en rode roos. Vervolgens wordt het complexer met kruidige tonen van zwarte peper, kruidnagel en zoethout, aangevuld met accenten van granaatappel, laurier en een subtiele houtigheid in zijn jeugd.

De mond
De aanzet is vol en volumineus, met geconcentreerd fruit en een uitzonderlijk zijdezachte textuur. Het midden van de mond verleidt met zijn diepte en fijn fluweelachtige tannines. De opmerkelijk lange afdronk strekt zich uit op een golf van mineraliteit die doet denken aan natte steen.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn verheft een biologische linzenstoof met foie gras, kalfszwezerik in roomsaus, of een gepocheerde Bresse-kip. Hij combineert ook prachtig met een houtvuurgegrilde ribeye, gerechten op smaak gebracht met zwarte peper, wilde paddenstoelen, of delicate vis geserveerd met een rijke saus.

Bewaring en serveertips

Deze Le Clos des Bachelards Monopole 2020 toont zijn volledige potentieel na enkele jaren in de kelder. Ideaal om te drinken vanaf 2025, is hij gemaakt voor zeer langdurige bewaring en kan hij tot ongeveer 2060 gracieus evolueren.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De complexiteit en finesse van een Fleurie-wijn

Het domein

Rond 1100 gesticht door benedictijner monniken van de abdij van Cluny, is Château des Bachelards een historisch domein gelegen in Beaujolais. Na meer dan twee eeuwen te zijn bewaard door de familie Platet, kende het domein een grote herleving onder leiding van Alexandra de Vazeilles, die het omschakelde naar biodynamische landbouw. Sinds 2022 is Matthieu Gufflet de huidige eigenaar van dit wijnbouwjuweel. Onder leiding van Sandrine Garbay blijft het domein wijnen produceren van grote precisie, die de unieke identiteit van zijn eeuwenoude terroirs weerspiegelen.

De wijngaard

Gelegen binnen de Fleurie-appellatie, strekt de wijngaard van de monopole zich uit over 1,8 hectare, volledig omsloten door stenen muren die bijna duizend jaar geleden zijn opgetrokken. De Gamay-stokken, tussen 70 en 100 jaar oud en afkomstig van massale selectie, zijn geplant met een zeer hoge dichtheid van 10.000 stokken per hectare. Het terroir onderscheidt zich door een unieke geologie die roze graniet en zeldzame blauwe klei combineert, nergens anders in de streek te vinden. Het domein is gecertificeerd biologisch en biodynamisch, met agroforestry, permacultuur en eco-begrazing met schapen om de biodiversiteit te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2020 onderscheidde zich door een bijzonder warm groeiseizoen, een van de zonnigste in de recente geschiedenis, waardoor de bessen een optimale concentratie en rijpheid konden bereiken.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst met een rigoureuze selectie. Ze worden op basis van de zwaartekracht ontvangen om hun integriteit te bewaren. In afwijking van de regionale tradities ziet de vinificatie van de Le Clos des Bachelards Monopole 2020 af van koolzuurmaceratie en thermovinificatie ten gunste van lange maceratieperiodes. De rijping vindt vervolgens plaats in grote houten vaten, onder leiding van oenoloog Stéphane Derenoncourt.

Druivenras

100% Gamay