Château des Jacques : Clos du Grand Carquelin 2018

Proefnotities en serveersuggesties voor de Clos du Grand Carquelin 2018 van Château des Jacques

Proeven

Uiterlijk

Een intense robijnrode kleur typeert deze wijn, versterkt door uitgesproken violette reflecties.

Neus

De neus is expressief en complex, met gulle aroma’s van rijpe kers en morellen, aangevuld met florale toetsen van viooltje en pioenroos. Kruidige accenten van zoethout en peper vermengen zich met nuances van koffie en blond tabak, terwijl een subtiele metaalachtige toets doet denken aan de mineraliteit van het granietrijke terroir.

Smaak

De aanzet is zijdezacht en elegant en onthult een fijne maar aanwezige tanninestructuur. In de mond biedt de wijn een mooie balans tussen aromatische concentratie en textuurlijke finesse, gedragen door een hartige mineraliteit die kenmerkend is voor granietbodems. De afdronk blijft elegant nazinderen op kruidige, peperige tonen en laat een indruk van opmerkelijke lengte achter.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past perfect bij gegrild of langzaam gegaard rood vlees, met name rundersteaks en gerechten in saus. Hij combineert ook mooi met wild en donker gevogelte zoals duif. Kies bij kazen voor gerijpte schapen- en geitenkazen, evenals halfharde kazen in tomme-stijl.

Serveren en bewaren

Serveer Clos du Grand Carquelin 2018 tussen 15 en 18°C. Decanteren gedurende 30 minuten tot een uur geeft de wijn de ruimte om zich volledig te openen. Deze wijn heeft een geschat bewaarpotentieel van 10 tot 15 jaar en kan worden gedronken tot ongeveer 2033. Na 5 jaar rijping zal hij zijn volledige complexiteit tot uitdrukking brengen.

Een bewaarrijpe Moulin-à-Vent met Bourgondische accenten

Het wijndomein

Château des Jacques, opgericht in 1924 door Amédée Rousseau op het lieu-dit “Les Jacques” in Romanèche-Thorins, in zuidelijk Bourgogne, onderscheidt zich als een pionier van de grote wijnen uit Beaujolais. Sinds 1996 in handen van de familie Kopf (Maison Louis Jadot), heeft het domein zijn autonomie behouden, terwijl het profiteerde van aanzienlijke investeringen, waaronder een vernieuwde gistingskelder in 2017. De wijngaard strekt zich uit over de terroirs van Moulin-à-Vent, Morgon, Fleurie en een historische chardonnay clos. Handmatige oogst, volledige ontsteeling, lange inweking en 18 maanden rijping bepalen een stijl die is gemaakt om te ouderen, zonder Beaujolais Nouveau.

De wijngaard

Clos du Grand Carquelin beslaat 5 hectare onder de beroemde windmolen uit de 15e eeuw die in 1924 zijn naam gaf aan de Moulin-à-Vent-appellatie. Dit historische perceel, dat al in de 19e eeuw werd erkend, ligt op een zachte helling op het zuidoosten en profiteert van een uitzonderlijk terroir. De naam is afkomstig van de Gallo-Romeinse term “Carcalié”, die “rots die gemakkelijk afbrokkelt” betekent, een verwijzing naar de verweerde, gefragmenteerde en deels zandige granieten waaruit de bodem bestaat. Deze granietzanden, kleirijker en dieper dan elders (tot 60 centimeter), bevatten kwarts evenals roze en grijze granieten. De stokken, van uiteenlopende leeftijden, worden bij de oudste in gobeletvorm geleid en bij die van rond de dertig jaar op een aangebonden cordon.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 in Beaujolais profiteerde van over het algemeen gunstige weersomstandigheden, waardoor rijpe druiven met stevige tanninestructuren konden worden geproduceerd. Dit oogstjaar onderscheidt zich door zijn hoge kwaliteit en aanzienlijke opbrengsten en levert geconcentreerde wijnen met een uitstekend rijpingspotentieel.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Clos du Grand Carquelin 2018 worden met de hand geoogst in kleine kratten van 15 kilogram en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. Na een bijna volledige ontsteeling weken de bessen 2 tot 3 weken, met af en toe pigeage en remontage. De gisting gebeurt met inheemse gisten. De rijping duurt 10 tot 18 maanden en combineert Franse eiken vaten (uit de bossen van Nivernais, Limousin en Allier), met 10 tot 33% nieuw hout, en betonnen tanks. Deze beheerste aanpak bewaart de mineraliteit en frisheid van het terroir, terwijl ze een geleidelijke micro-oxygenatie en een zachte verfijning van de tannines mogelijk maakt.

Druivenras

100% gamay.