Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Château Doisy-Védrines : Chevalier de Védrines 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Proefnotities en kenmerken van Chevalier de Védrines 2025 van Château Doisy-Védrines
Proeverij
Het oog
Een heldere, kristalheldere gele tint, opgeluisterd door subtiele zilverkleurige reflecties.
De neus
Het bouquet onthult een grote finesse en biedt een prachtige aromatische intensiteit die wordt gedomineerd door elegante bloemige tonen en subtiele hints van geelvlezig fruit.
De mond
De aanzet is levendig en vol frisheid. Vervolgens ontvouwt de wijn alle zachtheid, complexiteit en aromatische finesse die kenmerkend zijn voor Sémillon. Citrusaroma's komen geleidelijk naar voren en monden uit in een aanhoudende, minerale afdronk.
Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert prachtig met verfijnde schaaldieren, zoals langoustines bereid met een vleugje saffraan.
Serveren en bewaren
Om dit oogstjaar volledig te waarderen, wordt aanbevolen de wijn gekoeld te serveren op een temperatuur tussen 9 en 10°C. Hij beschikt over een bewaarpotentieel waardoor hij tot omstreeks 2032 in de kelder kan worden bewaard.
De elegantie van een droge witte Bordeaux van Château Doisy-Védrines
Het domein
Gelegen in Barsac, op een veertigtal kilometer van Bordeaux, is Château Doisy-Védrines een illustere Second Growth, geklasseerd in 1855. Hoewel de gebouwen teruggaan tot de 16e eeuw, kwam het 51 hectare grote domein pas echt tot bloei toen het in 1846 werd verworven door de familie Castéja. Vandaag wordt het domein geleid door Guillaume Lefebvre, onder leiding van Olivier Casteja.
De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van het prestigieuze terroir van Haut-Barsac, vermaard om het voortbrengen van grote droge witte Bordeaux. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, gedijen op een prachtige heuvelrug bestaande uit rode klei en fijn grind, rustend op een ondergrond van een kalksteenplateau rijk aan zeesterfossielen. Deze unieke geologie verleent de bessen van nature een grote puurheid en een opmerkelijke elegantie.
Vinificatie en rijping
De vinificatie van Chevalier de Védrines 2025 begint met een volledig handmatige oogst binnen de percelen van het domein. Eenmaal in de kelder ondergaan de trossen een zachte pneumatische persing. De most fermenteert vervolgens in roestvrijstalen tanks. Tot slot profiteert de wijn van een gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten, versterkt door regelmatige bâtonnage op de lie, wat hem zijn zachte textuur en complexiteit geeft. Alcoholpercentage: 13,5% vol.
Druivenrassen
Deze wijn is gemaakt van een assemblage van 60% Sémillon en 40% Sauvignon.
