Château du Moulin-à-Vent : Le Champ de Cour 2015

Kenmerken en proefadvies voor Champ de Cour 2015 van Château du Moulin-à-Vent

Proefnotitie

Kleur

De kleur onthult een diepe robijnrode tint, die de concentratie en de uitstekende kwaliteit van het wijnjaar weerspiegelt.

Neus

De neus opent met intense aroma’s van zwart fruit, met name braam en zwarte kers. Kruidige en minerale toetsen versterken het bouquet en voegen complexiteit en aromatische diepgang toe.

Mond

In de mond toont de wijn een volle, harmonieuze structuur. Zijdezachte tannines bekleden het gehemelte, terwijl een fraaie lengte de proeverij verlengt. Het geheel toont een opmerkelijke balans tussen kracht en elegantie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Moulin-à-Vent combineert perfect met geroosterd rood vlees en gevogelte met stevig vlees. Ook past hij uitstekend bij gerechten met wild of lam. Gerijpte kazen vormen eveneens een voortreffelijke combinatie.

Serveren en bewaren

Champ de Cour 2015 kan nu al worden gedronken, maar beschikt over een aanzienlijk bewaarpotentieel, waardoor hij zich de komende jaren gunstig zal ontwikkelen. Een serveertemperatuur rond 16°C laat u zijn kwaliteiten volledig tot hun recht komen.

Andere kenmerken

Deze wijn toont een zijdezachte tanninestructuur en een uitgesproken mineraliteit, kenmerkend voor het granieten terroir waaruit hij voortkomt.

Een karaktervolle Moulin-à-Vent van een uitzonderlijk terroir

Het domein

Opgericht in 1732 is Château du Moulin-à-Vent het enige gelijknamige domein in de appellatie Moulin-à-Vent, gelegen in het hart van Les Thorins in Romanèche-Thorins, in Beaujolais. Het domein werd in 2008-2009 verworven door de familie Parinet en wordt vandaag geleid door Édouard Parinet, sinds 2013 bijgestaan door Brice Laffond. Oude Gamay-wijnstokken, aangeplant op graniet, worden bewerkt volgens een bio-georiënteerde aanpak. Het domein maakt gebruik van een kelder uit de 16e eeuw en een kapel uit de 19e eeuw. Door Wine & Spirits in 2017, 2020 en 2021 gerangschikt bij de 100 beste domeinen ter wereld, belichaamt Château du Moulin-à-Vent de excellentie van Beaujolais.

De wijngaard

De cuvée Champ de Cour is afkomstig van een perceel in het hart van de Moulin-à-Vent appellatie. Het terroir wordt gekenmerkt door diepe bodems rijk aan klei en mangaanoxide, op een granitische ondergrond. Deze bijzondere geologische samenstelling geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en een uitzonderlijk bewaarpotentieel. De ligging en de aard van de bodems zorgen voor een optimale rijping van Gamay, het enige druivenras in deze cuvée.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2015 was zonnig en uitzonderlijk in Beaujolais. Bijzonder gunstige weersomstandigheden leverden druiven met een opmerkelijke rijpheid op, met concentratie en balans. Dit wijnjaar wordt beschouwd als een van de meest geslaagde van het decennium in de regio.

Vinificatie en rijping

Champ de Cour 2015 profiteerde van rijping op eikenhouten vaten, waardoor de tanninestructuur werd verfijnd en extra complexiteit aan de wijn werd toegevoegd. Deze rijpingsperiode werd zorgvuldig uitgevoerd om de expressie van fruit en terroir te behouden, terwijl tegelijk het bewaarpotentieel van de cuvée werd ontwikkeld.

Druivenras

100% Gamay