Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2016

Proefnotities en advies voor Château du Moulin-à-Vent "Les Vérillats" 2016

Proeven

Kleur

De kleur toont een intense robijnrode tint met diepe granaatrode nuances.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische diepgang. Tonen van rijp zwart fruit—met zwarte kers en zwarte bes op de voorgrond—vervlechten zich met minerale nuances van grafiet, kenmerkend voor het terroir. Florale toetsen van jasmijn en roos brengen elegantie, terwijl aroma’s van Marokkaanse specerijen en mokka extra complexiteit geven.

Palet

In de mond is de aanzet sappig en energiek. Het middenpalet ontvouwt zich met een mooie densiteit aan zwart fruit, gedragen door fluweelzachte tannines en een opvallende minerale frisheid. De genereuze, soepele textuur leidt naar een aanhoudende afdronk met kruidige en minerale accenten.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn is een ideale match bij eendenborst met honing of milde schapenkaas. Hij past ook perfect bij intense pure chocolade.

Serveren en bewaren

"Les Vérillats" 2016 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn kan worden gedronken tot ongeveer 2026.

Een karaktervolle Moulin-à-Vent van een uitzonderlijk terroir

Het wijnhuis

Château du Moulin-à-Vent werd in 1732 opgericht in Romanèche-Thorins, in het hart van Beaujolais en de appellation Moulin-à-Vent, en is het enige gelijknamige domein binnen de AOC, die in 1936 deze naam kreeg. Sinds 2009 in handen van de familie Parinet, wordt het vandaag geleid door Édouard Parinet samen met Brice Laffond, met Jean-Jacques Parinet. Oude gamaystokken op graniet, biologische werkwijzen, handmatige oogst en een verfijnde rijping in een eeuwenoude kelder tekenen zijn renaissance.

De wijngaard

De lieu-dit Les Vérillats ligt bovenaan de appellation Moulin-à-Vent, op ongeveer 300 meter boven zeeniveau, met een expositie op het oosten. Dit uitzonderlijke terroir rust op arme, goed drainerende bodems van roze graniet. De oude gamaystokken wortelen in deze veeleisende grond en leveren druiven met een opmerkelijke concentratie.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2016 in Beaujolais begon met een koele, natte lente, gevolgd door een hete, droge zomer vanaf augustus. De oogst vond eind september plaats onder uitstekende weersomstandigheden, waardoor perfect gezonde, rijpe druiven konden worden geplukt. De voor de appellation typische winden speelden een essentiële rol bij het bewaren van de frisheid en het evenwicht van het fruit.

Vinificatie en rijping

De druiven werden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Bij de vinificatie werd gekozen voor een zachte extractie met een verlengde maceratie van minimaal 20 dagen. De rijping duurde 12 maanden, waarvan 20% in nieuwe Franse eikenhouten vaten en 80% in roestvrijstalen tanks, gevolgd door nog eens zes maanden op tank. De wijn werd niet geklaard en niet gefilterd.

Druivenras

100% gamay