Château Ferrière 2005

Kenmerken en proefadvies voor Château Ferrière 2005

Proeverij

Kleur

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties.

Neus

De neus onthult een fraaie aromatische complexiteit met tonen van zwart fruit (zwarte bes, braam), vergezeld van toetsen van tabak en delicate florale nuances. Subtiele aroma’s van specerijen en getoast eikenhout ronden dit elegante bouquet af.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn kracht en elegantie. De aanzet is vol, gevolgd door een fluweelzachte textuur gedragen door fijne, perfect geïntegreerde tannines. Het palet onthult smaken van rijp fruit, verlevendigd door een verfijnde mineraliteit die frisheid en precisie brengt. De afdronk, lang en aanhoudend, laat een indruk van verfijning na die kenmerkend is voor de appellatie Margaux.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Château Ferrière 2005 combineert ideaal met geroosterd rood vlees zoals ossenhaas of lamsbout met kruiden uit de oven. Hij past ook perfect bij eendenborst of gerijpte kazen zoals Comté of Cantal.

Serveren en bewaren

Château Ferrière 2005 wordt het best geserveerd tussen 16 en 18°C. Eén tot twee uur karafferen vóór het serveren laat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting komen. Deze jaargang kan worden genoten tot circa 2035.

Een elegante en gestructureerde Margaux Grand Cru Classé

Het wijnhuis

Château Ferrière, gelegen in het hart van de appellatie Margaux, gaat terug tot de 18e eeuw. Sinds de overname in 1988 door de familie Villars heeft deze derde Grand Cru Classé een nieuwe dynamiek gekend. Eerst geleid door Bernadette Villars en daarna door haar dochter Claire, wordt het domein vandaag gerund door twee generaties geëngageerde vrouwen, emblematische figuren van de linkeroever van Bordeaux.

De wijngaard

De wijngaard van Château Ferrière beslaat zestien hectare in het hart van de Margaux-appellatie. De wijnstokken groeien op diepe Garonne-grindbodems boven een ondergrond van kalkhoudende mergels en krijtachtige materialen. Deze geologische samenstelling zorgt voor een optimale drainage en geeft de wijnen een uitgesproken mineraliteit. De hoge plantdichtheid bevordert de concentratie van de druiven en de expressie van het terroir.

De jaargang

De jaargang 2005 wordt beschouwd als een van de meest uitzonderlijke in de recente geschiedenis van Bordeaux. Na een zachte winter kende het seizoen vanaf mei ideale omstandigheden, met overvloedige zon en gematigde neerslag. De hete, droge zomer, afgewisseld met koele nachten, maakte een trage en gelijkmatige rijping van de druiven mogelijk. De oogst vond plaats onder perfecte sanitaire omstandigheden en leverde fruit op met een opmerkelijke concentratie en balans.

Vinificatie en rijping

De oogst voor Château Ferrière 2005 werd met de hand uitgevoerd, met een strenge selectie per perceel. De vinificatie vond plaats in betonnen en houten kuipen, met temperatuurgecontroleerde fermentaties en zorgvuldig gedoseerde dagelijkse remontages tijdens een maceratie van drie weken. De rijping duurde achttien maanden met een weloverwogen verdeling: 40% in nieuwe vaten, 40% in eenmaal gebruikte vaten en 20% in amforen, wat complexiteit en structuur brengt en tegelijk de frisheid van het fruit behoudt.

Druivenrassen
Cabernet Sauvignon (51 %)
Merlot (41 %)
Petit Verdot (6 %)
Cabernet Franc (2 %)