Château Grand-Puy-Lacoste 1993

Kenmerken en proeftips voor Château Grand-Puy-Lacoste 1993

Deze wijn uit Pauillac past prachtig bij gebraden of gegrild rood vlees, zoals lamsbout of côte de bœuf, maar ook bij wild en gevogelte in saus. Oude harde kazen en langzaam gegaarde paddenstoelengerechten completeren de combinatie op harmonieuze wijze en benadrukken de voor deze geklasseerde cru typische tanninestructuur.

Een Pauillac uit een veeleisend maar meesterlijk beheerst jaar

Château Grand-Puy-Lacoste produceert sinds 1820 wijn op zijn plateau in Pauillac. Het domein werd in de Bordeaux-classificatie van 1855 geklasseerd als Cinquième Cru en is sinds 1978 eigendom van de familie Borie. Tegenwoordig wordt het vertegenwoordigd door François-Xavier Borie, die het landgoed samen met zijn kinderen leidt. Het kasteel ligt in het hart van de Médoc en beschikt over één aaneengesloten wijngaard die sinds de classificatie vrijwel ongewijzigd is gebleven. Dat geeft het een bijzonder stabiele terroiridentiteit, die hoog wordt aangeschreven onder de crus van de appellation Pauillac.

De wijngaard strekt zich uit over een plateau met diepe grindbodem, ten westen van het dorp Pauillac, aan de linkeroever van de Gironde-monding. Dankzij de ligging in één aaneengesloten blok stimuleert deze terroir diepe wortelgroei en een gelijkmatige rijping. Dat komt de expressie van de Cabernet Sauvignon ten goede, veruit de dominante druivensoort, aangevuld met Merlot en een klein aandeel Cabernet Franc. De wijnstokken profiteren van een uniform bodembeheer over het hele perceel.

Het wijnjaar 1993 geldt in Bordeaux als een moeilijk jaar, gekenmerkt door hevige regenval in september, waardoor de oogst ingewikkelder werd en de productie delicater. Ondanks deze ongunstige weersomstandigheden slaagde het domein erin het maximale uit dit als bescheidener geboekstaafde wijnjaar te halen, dankzij de rijpheid van de wijngaard en een rigoureuze selectie van de geoogste druiven.

Deze Château Grand-Puy-Lacoste 1993 is het resultaat van een vinificatie volgens de traditionele methoden van het domein: handmatige oogst, dubbele sortering van de druiven en een maceratie waarbij kleur en tannines geleidelijk worden geëxtraheerd. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, een vaste praktijk op het kasteel die beoogt de tanninestructuur te verfijnen met respect voor de expressie van de terroir van Pauillac.

Cabernet Sauvignon (ongeveer 75%)
Merlot (ongeveer 20%)
Cabernet Franc (ongeveer 5%)