Château Grand-Puy-Lacoste 1999

Kenmerken en proeftips van Château Grand-Puy-Lacoste 1999

Proeftips

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige granaatrode kleur, verrijkt met subtiele violette tinten die getuigen van zijn diepgang.

De neus
Het aromatische boeket brengt noten van zeer rijp zwart fruit tot uiting, subtiel onderstreept door een vleugje vanille. Naarmate de tijd verstrijkt, verrijken nuances van cederhout, grafiet en blonde tabak dit complexe palet.

De mond
De aanzet is elegant en onthult zachte zwarte bessen, begeleid door licht kruidige en getoaste noten. Het geheel is bijzonder harmonieus, gedragen door ronde, rijpe tannines die deze wijn een onmiskenbare charme en groot genot verlenen.

Wijn-spijsadvies
Deze grote rode wijn combineert traditioneel voortreffelijk met gebraden of gegrild rood vlees, gevogelte van de jacht, evenals langzaam gestoofde gerechten in saus.

De elegantie van een grote Pauillac van Château Grand-Puy-Lacoste

Het domein
In het hart van de streek Bordeaux gelegen, is Château Grand-Puy-Lacoste een echte referentie. Hoewel de wijnbouwtraditie van het domein teruggaat tot de 16e eeuw, kreeg het landgoed pas in 1855 zijn definitieve vorm, met de bouw van het huidige gebouw en zijn officiële classificatie. Vandaag de dag staat François-Xavier Borie aan het hoofd van dit familiedomein. Het merk onderscheidt zich door de opmerkelijke geografische continuïteit van zijn terroir sinds de oprichting en produceert wijnen die bekendstaan om hun klassieke karakter.

De wijngaard
Het terroir, gelegen binnen de appellatie Pauillac, strekt zich uit over 55 hectare in één aaneengesloten geheel rond het landhuis. De wijnstokken, gemiddeld 38 jaar oud, zijn geplant met een hoge dichtheid van 10.000 stokken per hectare op diepe grindterrassen die rusten op een kalkhoudende ondergrond. Het domein kiest uitsluitend voor mechanische grondbewerking door middel van ploegen en past de principes van duurzame wijnbouw toe om zijn omgeving te beschermen.

Het oogstjaar
Het jaar 1999 werd gekenmerkt door een over het algemeen gematigd groeiseizoen. Enkele regenperiodes onderbraken de cyclus, wat grote waakzaamheid van de teams vereiste om een perfecte gezondheid en optimale rijpheid te waarborgen. De volledig met de hand geplukte oogst vond plaats onder milde omstandigheden, van 20 september tot 4 oktober.

Vinificatie en rijping
Bij aankomst in de wijnkelder ondergaan de druiven een nauwgezette dubbele sortering op triltafels, zowel voor als na het ontsteveling. De vergisting gaat gepaard met een lange macceratieperiode van ongeveer drie weken, om de materie op zachte wijze te extraheren. Château Grand-Puy-Lacoste 1999 rijpt vervolgens gedurende 16 tot 18 maanden op fijnkorrelige Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw.

Druivenrassen
75% Cabernet Sauvignon
25% Merlot