Château Grand-Puy-Lacoste 2005

Kenmerken en proefadvies voor Château Grand-Puy-Lacoste 2005

Proeverij

Kleur

De kleur toont een diepe, intense paarsrode tint.

Neus

De neus drukt klassieke Pauillac-aroma’s uit met soepele toetsen van cassiscrème en bloemen, versterkt door een prachtige mineraliteit.

Palet

In de mond onthult deze wijn kracht en elegantie met een gulle textuur. De opmerkelijke lengte blijft nazinderen op mooie cassistonen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Pauillac past perfect bij gebraden of gegrild rood vlees, met name lamsrack, gevogeltewild, evenals gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Château Grand-Puy-Lacoste 2005 wordt idealiter geserveerd tussen 17 en 18°C.

Een krachtige, elegante Pauillac van een uitzonderlijk terroir

Het domein

Als Cinquième Cru (Grand Cru Classé) in 1855 beslaat Château Grand-Puy-Lacoste 90 hectare, waaronder 55 hectare wijngaarden in Pauillac, in de Bordeaux Médoc. In 1978 verworven door Jean-Eugène Borie, wordt het domein vandaag geleid door François-Xavier Borie, sinds 2010 bijgestaan door zijn dochter Émeline Borie. Gevestigd op diepe grindruggen profiteert de wijngaard van een uitzonderlijk terroir dat al in de Middeleeuwen werd vermeld. De familie Borie, sinds 1886 aanwezig in de Médoc, heeft dit eigendom omgevormd tot een van de grootste domeinen van Pauillac.

De wijngaard

Deze Pauillac-wijngaard beslaat 55 hectare in één aaneengesloten perceel, aangeplant op diepe grindruggen met glooiend reliëf. De stokken zijn gemiddeld 38 jaar oud. Het domein past uitsluitend mechanische bodembewerking toe via ploegen en hanteert duurzame gewasbescherming. De druivenrassenverhouding bestaat uit 75% cabernet sauvignon, 20% merlot en 5% cabernet franc.

Vinificatie en rijping

Bij Château Grand-Puy-Lacoste 2005 ondergaan de druiven een dubbele selectie op een vibrerende tafel, vóór en na het ontstelen. De vinificatie omvat een lange maceratie van ongeveer drie weken. De rijping duurt 16 tot 18 maanden in fijnkorrelige Franse eikenhouten vaten, waarvan 75% nieuw is.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon (78%)
Merlot (22%).