Château Gruaud Larose 1995

Kenmerken en proefadvies voor Château Gruaud Larose 1995

Proeven

Kleur
De kleur toont een ontwikkelde tint, die de rijpheid van de wijn weerspiegelt.

Neus
Het boeket onthult een fijne aromatische complexiteit, met toetsen van framboos, rode bes, rokerige nuances en tabak.

Smaak
Een soepele, precieze aanzet leidt naar een fruitig palet met subtiele kruidigheid. De afdronk verleidt met zijn mineraliteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert prachtig met verfijnde stukken vlees zoals een met kruiden geroosterde lamsrack, tournedos Rossini of eendenborst. Ook past hij elegant bij wildgerechten zoals lièvre à la royale, evenals bij edele paddenstoelen zoals een gratin van eekhoorntjesbrood. Gerijpte kazen, met name Comté of truffelbrie, versterken zijn complexe aroma’s.

Serveren en bewaren

Château Gruaud Larose 1995 wordt het best geserveerd bij een temperatuur van 17 tot 18°C. Voorzichtig karaferen gedurende één tot twee uur vóór het serveren laat zijn volledige aromatische palet tot uiting komen.

Een Saint-Julien-wijn gemaakt voor lange rijping

Het domein

Opgericht in de 18e eeuw door Abbé Joseph Stanislas Gruaud, is Château Gruaud Larose een iconisch domein in Saint-Julien-Beychevelle in Bordeaux, in 1855 geklasseerd als Deuxième Grand Cru Classé. Sinds 1997 eigendom van de familie Merlaut, onder leiding van Jean Merlaut, belichaamt de wijngaard Bordeaux-excellentie, en het historische motto « de koning der wijnen, de wijn der koningen » weerspiegelt zijn eeuwenoude prestige.

De wijngaard

De wijngaard van Château Gruaud Larose strekt zich uit over de Médoc-grindbodems van Saint-Julien-Beychevelle, een uitzonderlijk terroir op de linkeroever van Bordeaux. Bestaan uit cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot en malbec, maakt de traditionele assemblage het mogelijk wijnen te produceren die gemaakt zijn voor lange rijping en die alle typiciteit van de Saint-Julien-appellatie tot uitdrukking brengen.

Het oogstjaar

Het jaar 1995 profiteerde van uitzonderlijke weersomstandigheden. Een hete, droge zomer werd gevolgd door optimale omstandigheden richting de oogst, waardoor de druiven een voorbeeldige rijpheid en gezondheid bereikten. Dit oogstjaar behoort tot de meest hoog aangeschreven van het domein.

Vinificatie en rijping

Château Gruaud Larose 1995 werd geproduceerd volgens de traditionele methoden van het domein, gericht op de expressie van het terroir en het rijpingspotentieel. Malolactische gisting: 40% op vat. Rijping gedurende 16-18 maanden op vaten stelde de wijn in staat aromatische complexiteit te ontwikkelen, terwijl de finesse van zijn tanninestructuur behouden bleef.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon (64%), merlot (26%), cabernet franc (7%), petit verdot (3%).