Château Gruaud Larose 2005

Proefnotities en advies voor Château Gruaud Larose 2005

Proeven

Kleur

Deze jaargang 2005 toont een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, die wijst op een opmerkelijke concentratie. De visuele intensiteit is indrukwekkend, met een bijna ondoorzichtige kern die overgaat in licht baksteengetinte randen, een teken van elegante rijping.

Neus

Het bouquet onthult een grote aromatische complexiteit. Zwart fruit voert de boventoon, met tonen van zwarte bes en braam, aangevuld met framboos en pruim. Met beluchting komen tertiaire aroma’s naar voren: ceder, tabak, tijm en salie brengen een kruidige dimensie die typisch is voor Saint-Julien. Kruidige accenten en pure chocolade ronden dit verfijnde aromatische palet af, terwijl hints van leer en gerookt vlees getuigen van de evolutie van de wijn.

Mond

De aanzet is levendig en breed en ontvouwt meteen een mooie concentratie van zwart fruit. De textuur charmeert door haar fluweelzachte, romige karakter en geeft een gevoel van volheid zonder zwaar te worden. De tannines, fijnkorrelig en gepolijst, zijn verzacht maar behouden een elegante structuur die het geheel draagt. Een frisse zuurgraad geeft energie en bewaart de balans. De afdronk blijft lang hangen met kruidige tonen, toetsen van leisteen en rokerige aardse nuances, en een hint van citrus die voor precisie zorgt.

Gerechten en wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert prachtig met lamsbout uit de oven met kruiden of beef Wellington. Ook wildgerechten, zoals hert of wild zwijn, zijn uitstekende keuzes. Gerechten met wilde paddenstoelen en gerijpte harde kazen zoals Comté of Cantal vormen een harmonieuze aanvulling op deze Château Gruaud Larose 2005.

Serveren en bewaren

Het is aanbevolen om Château Gruaud Larose 2005 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Eén tot twee uur karafferen helpt de aroma’s volledig vrij te maken en de structuur te verzachten. Deze jaargang kan nu worden gedronken en zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2040, of zelfs 2045 voor flessen die onder optimale omstandigheden bewaard zijn.

Een Second Growth uit Saint-Julien met een krachtig, verfijnd karakter

Het domein

Opgericht in 1725 door Abbé Joseph Stanislas Gruaud, behoort Château Gruaud Larose tot de Second Grands Crus Classés van de Classificatie van 1855. Gevestigd in Saint-Julien-Beychevelle in de Médoc beslaat het domein 82 hectare in één aaneengesloten blok, dat exact overeenkomt met de geclassificeerde percelen op de grindruggen van de Garonne. Sinds 1997 in handen van de familie Merlaut (groep Taillan), met Jean Merlaut als eigenaar en Nicolas Sinoquet als president, is het château sinds augustus 2022 biologisch gecertificeerd en past het biodynamie toe.

De wijngaard

De wijngaard van Château Gruaud Larose profiteert van een uitzonderlijk terroir in Saint-Julien, opgebouwd uit kwartaire grindafzettingen die zich gedurende meer dan 600.000 jaar hebben opgehoopt. Deze goed drainerende grindbodems rusten op een klei-kalksteenondergrond, wat zorgt voor een optimale afwatering aan het oppervlak en tegelijk de wortels toegang geeft tot diepe waterreserves tijdens droge periodes. Deze configuratie bleek bijzonder gunstig in de jaargang 2005, die werd gekenmerkt door zeer droge klimatologische omstandigheden.

De jaargang

De jaargang 2005 behoort voor het domein tot de meest gunstige van de afgelopen dertig jaar. In de winter en lente viel er minder regen dan gemiddeld, wat de wijnstokken aanzette tot dieper wortelen. De late knopuitloop beperkte het risico op voorjaarsvorst. De bloei vond plaats onder ideale omstandigheden in mei en juni, zonder noemenswaardige regen, wat een gelijkmatige vruchtzetting verzekerde. Een uitzonderlijk droge zomer, onderbroken door slechts drie regenepisodes, bevorderde een maximale concentratie. Begin september naderden de temperaturen de 40°C, waarna een welkome regen halverwege september verlichting bracht zonder de kwaliteit aan te tasten. De oogst vond plaats van 20 september tot 10 oktober in perfecte sanitaire omstandigheden, zonder enige neerslag.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Château Gruaud Larose 2005 werden gevinifieerd met zorgvuldige precisie per perceel. De rijping vond plaats in eiken vaten, met ongeveer 35% nieuw eiken volgens de gebruiken van het domein, waardoor houttonen subtiel integreren terwijl de fruitexpressie behouden blijft. Deze rijpingsperiode hielp de tannines te verfijnen en de aromatische complexiteit van de wijn te ontwikkelen.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec.