Château Gruaud Larose 1996

Proefnotities en aanbevelingen voor Château Gruaud Larose 1996

Proeven

Kleur

De wijn toont een robijnrode tint met taankleurige reflecties, die zijn evolutie na bijna drie decennia op fles weerspiegelen.

Neus

Het boeket onthult een fijne aromatische complexiteit, met tonen van zwart fruit (zwarte bes, bosbes), naast nuances van zoethout en gegrilde kruiden. Toetsen van wierook en tabak voegen een elegante tertiaire dimensie toe, terwijl aroma’s van ceder en truffel het geheel verrijken.

Smaak

De aanzet is levendig en fris, en ontvouwt zich tot een geconcentreerd middenpalet met smaken van rijp zwart fruit. De tannines, inmiddels volledig geïntegreerd, maken plaats voor een zijdezachte, verfijnde textuur. De afdronk onthult aroma’s van zwarte bes en aardse tonen, met een aangename lengte, gekenmerkt door rokerige en kruidige accenten.

Food and Wine Pairings

Deze wijn past perfect bij gegrild of geroosterd rood vlees, met name rundvlees geserveerd met een saus in Bordeaux-stijl. Ook tilt hij gerechten met eend, wild of lam naar een hoger niveau. Gerechten op basis van paddenstoelen en gerijpte kazen vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Château Gruaud Larose 1996 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15,5 tot 18°C. Een lichte decantatie kan worden overwogen, vooral om eventueel bezinksel te verwijderen, terwijl overmatige beluchting die de aroma’s zou kunnen veranderen, vermeden wordt.

Een elegante en verfijnde Saint-Julien uit het oogstjaar 1996

Het domein

Opgericht in 1725, behoort Château Gruaud Larose tot de Deuxièmes Crus van de Classificatie van 1855 binnen de Saint-Julien-appellatie, in de Médoc. De wijngaard van 82 hectare, vrijwel in één aaneengesloten blok en samengesteld uit dezelfde percelen als in 1855, geeft alle ruimte aan Cabernet Sauvignon (60%), aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De familie Merlaut, via de Taillan-groep, is sinds 1997 eigenaar van het domein onder leiding van Jean Merlaut. In augustus 2022 behaalde het domein de certificering voor biologische landbouw.

De wijngaard

De wijngaard van Château Gruaud Larose neemt een bevoorrechte positie in op het plateau van Saint-Julien, een van de meest prestigieuze terroirs van de Médoc. De bodems bestaan uit diepe kwartaire grindafzettingen, meer dan 600.000 jaar geleden afgezet, rustend op lagen klei en kalksteen. Deze bijzondere geologische samenstelling, verrijkt met kwarts en zand, zorgt voor een optimale drainage en geeft de wijn zijn kenmerkende minerale complexiteit. De hogere ligging van de wijngaard bevordert een ideale zoninstraling en profiteert van koele briesjes die tijdens de rijping de balans van de druiven helpen bewaren.

Het oogstjaar

Het jaar 1996 bleek bijzonder gunstig voor wijnen van de linkeroever van Bordeaux. Na een uitzonderlijk zachte winter en een koele lente die leidde tot een late knopbreuk, vond de bloei snel plaats eind mei. Juni en juli kenden hoge temperaturen met onstuimige episodes, gevolgd door een relatief koele, regenachtige augustus. September, cruciaal voor de rijping, profiteerde van een royale hoeveelheid zon tussen de buien door, wat een optimale fotosynthese stimuleerde. Gematigde temperaturen hielpen de natuurlijke zuurgraad van de druiven te behouden, wat zorgde voor structuur en rijpingspotentieel in de geproduceerde wijnen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Château Gruaud Larose 1996 werden met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. De vinificatie vond plaats in houten en betonnen kuipen, met temperatuurgecontroleerde gisting die werd aangehouden tussen 31 en 33°C. De maceratie duurde tussen 21 en 35 dagen om tannines en aroma’s op harmonieuze wijze te extraheren. De malolactische gisting werd gedeeltelijk in vaten (40%) en in cementkuipen uitgevoerd. De rijping werd vervolgens voortgezet gedurende 16 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw, met medium toast, waardoor de wijn complexiteit kan ontwikkelen zonder het fruit te maskeren.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon (64%)
Merlot (26%)
Cabernet Franc (7%)
Petit Verdot (3%)