Château Léoville Poyferré 1998

Kenmerken en proeftips voor Château Léoville Poyferré 1998

Proefnotities

Kleur
Deze rode wijn heeft een diepe, intense robijnrode kleur die met de jaren subtiele granaatrode tinten ontwikkelt.

Neus
Het bouquet is bijzonder sappig en complex. Het ontvouwt diepe aroma's van rijp zwart fruit zoals zwarte bes en kers, harmonieus versmolten met tertiaire tonen van truffel, bosgrond, leer en blonde tabak, alles ondersteund door een delicate zweem van jodium en vanille.

Smaak
De aanzet is breed en vlezig en onthult een rijke, volle textuur. De structuur steunt op fluweelzachte, goed geïntegreerde tannines die voor een fraaie dichtheid zorgen. De lange afdronk blijft hangen op nuances van zwart fruit en subtiele wildtonen.

Spijs-wijncombinaties

Deze grote wijn past uitstekend bij stevig rood vlees, zoals een dry-aged côte de boeuf of een rumpsteak. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij gerechten met wilde paddenstoelen, zoals een risotto met eekhoorntjesbrood, en bij gebraden wild gevogelte of langzaam gegaarde gerechten. Als afsluiting van de maaltijd is een harde kaas zoals een gerijpte Comté een uitstekende keuze.

Serveren en bewaren

Om de complexiteit van Château Léoville Poyferré 1998 ten volle te waarderen, schenkt u hem op een temperatuur van ongeveer 15,5 tot 16 °C. Een zachte beluchting wordt aanbevolen: open de fles een à twee uur voor het proeven. Deze gerijpte wijn is nu op dronk en kan tot ongeveer 2025 worden bewaard.

De elegantie en rijkdom van een grote wijn uit Saint-Julien

Het domein

Ontstaan uit de opsplitsing van een uitgestrekt historisch landgoed, werd Château Léoville Poyferré in 1840 officieel opgericht. Dit illustere château in de regio Bordeaux is sinds 1855 geklasseerd als Deuxième Grand Cru Classé. De familie Cuvelier staat sinds 1920 aan het roer van het domein en heeft in de loop der decennia de installaties gemoderniseerd, met behoud van de authentieke expressie van het terroir. Met zo'n 80 hectare wijngaarden onderscheidt het château zich vandaag door een filosofie waarin teamwork en vakmanschap centraal staan bij het maken van de wijn.

De wijngaard

Het terroir, gelegen in het hart van de appellation Saint-Julien, bestaat uit dikke, perfect gedraineerde terrassen van Mindel-grind op een ondergrond van klei en zand. Deze uitzonderlijke geologie, in combinatie met de matigende invloed van het nabijgelegen Gironde-estuarium, dwingt de wijnstokken, die gemiddeld 38 jaar oud zijn, diep te wortelen. Deze configuratie beperkt op natuurlijke wijze de opbrengsten en bevordert een langzame, optimale rijping van de druiven.

Het wijnjaar

In de Médoc onderscheidde 1998 zich door weersomstandigheden die van sector tot sector wisselende resultaten opleverden. Op de grote grindterroirs maakte het groeiseizoen het echter mogelijk een mooie fenolische rijpheid te bereiken zonder overdaad, wat resulteerde in een gezonde oogst die zich uitstekend leende voor dichte, klassieke wijnen met een solide structuur.

Vinificatie en rijping

Voor Château Léoville Poyferré 1998 worden de druiven streng geselecteerd. De vinificatie gebeurt nauwkeurig in roestvrijstalen tanks, wat een optimale temperatuurbeheersing tijdens de gisting mogelijk maakt. Vervolgens rijpt de wijn langdurig, 18 tot 20 maanden, in nieuwe eikenhouten vaten, een cruciale fase om de tanninestructuur te verfijnen en de houttonen subtiel te integreren.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon (63%), Merlot (25%), Petit Verdot (7%), Cabernet Franc (5%).