Château Moulin Saint-Georges 2013

Proefnotities en aanbevelingen voor Château Moulin Saint-Georges 2013

Proeverij

Kleur

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met granaatrode schakeringen.

Neus

De neus opent met aroma’s van levendig rood fruit, met name framboos en kers. Subtiele florale tonen mengen zich met accenten van gedroogde kruiden, munt en salie. Met beluchting voegen hints van venkel en zoethout een fraaie aromatische complexiteit toe.

Mond

De aanzet is fris en energiek. De tannines zijn soepel, maar tegelijk fijn en standvastig. Het middenpalet blijft puur en strak omlijnd, met een mediumbody structuur en een zijdezachte textuur. De afdronk is mooi lang, met aanhoudende tonen van venkel en rood fruit, en eindigt elegant met een mineraal gedreven finale.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert harmonieus met gegrild of geroosterd rood vlees, lamsvlees met een kruidenkorst of eendenborst. Hij past ook elegant bij harde kazen zoals Comté of Beaufort, en bij paddenstoelenrisotto’s.

Serveren en bewaren

Château Moulin Saint-Georges 2013 komt het best tot zijn recht tussen 14°C en 16°C. 60 tot 90 minuten voor het serveren ontkurken helpt de wijn zich geleidelijk te openen. Deze wijn kan worden gedronken tot ongeveer 2022.

Een elegante, frisse Saint-Émilion van de familie Vauthier

Het domein

Château Moulin Saint-Georges is een discreet Saint-Émilion-wijngoed, in 1921 verworven door de familie Vauthier. Het beslaat 7 hectare op een klei-kalkstenen helling met natuurlijke drainage, waar Merlot domineert, aangevuld met Cabernet Franc. Handmatige oogst, perceel per perceel selecteren, vergisting in roestvrijstalen tanks en rijping op nieuwe vaten bepalen een stijl die kracht en frisheid verenigt. Sinds 2020 schakelt het domein over op biologische landbouw.

De wijngaard

De zeven hectare wijngaard liggen op terrassen tegenover Château Ausone, in de Saint-Émilion-appellatie. De percelen profiteren van west- en noordwestelijke expositie, wat zorgt voor een koeler terroir. De bodem bestaat uit klei en kalksteen, met natuurlijke drainage die wordt versterkt door de Fongaban-beek. Dit terroir geeft de wijnen hun kenmerkende elegantie en frisheid.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2013 in Bordeaux bleek uitzonderlijk uitdagend, gekenmerkt door grote klimatologische hindernissen. Het natte, koude voorjaar leidde tot een late bloei met wijdverspreide coulure, vooral bij Merlot. Stormen eind juli en begin augustus voorkwamen dat de vegetatieve groei vóór de véraison tot stilstand kwam. De zachte, vochtige herfst bevorderde de ontwikkeling van grauwe rot, waardoor intensieve selectie noodzakelijk was.

Vinificatie en rijping

Château Moulin Saint-Georges 2013 wordt met de hand geoogst en per perceel gesorteerd vóór traditionele vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met een maceratie van ongeveer een maand. De malolactische gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten. De rijping duurt circa 18 maanden in Franse vaten, waarvan 85% nieuw eiken.

Druivenrassen

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)