Château Moulin Saint-Georges 2013

Kenmerken en proefnotities van Château Moulin Saint-Georges 2013

Proeven

Het oog
Het oog onthult een robijnrode kleur.

De neus
De neus openbaart levendige aroma's van rood fruit, met name framboos en kers, begeleid door delicate bloemige tonen. Bij beluchting komen geuren van venkel en zoethout naar voren, aangevuld met accenten van gedroogde kruiden, munt en salie die het geheel complexiteit verlenen.

De mond
In de mond onthult de wijn zich elegant en fris, met een levendige aanzet. De tanninestructuur ontvouwt zich delicaat maar duidelijk herkenbaar en biedt een zijdezachte textuur. De smaak blijft zuiver en scherp getekend, met een medium body die elke zwaarte vermijdt. Soepele maar strak gestructureerde tannines ondersteunen een opmerkelijk lange afdronk, waarin tonen van venkel en rood fruit aanhouden, wat leidt tot een elegante, droge minerale afsluiting.

Wijn-spijsadvies
Deze Château Moulin Saint-Georges 2013 combineert harmonieus met gegrild of geroosterd rood vlees, met name lamsvlees met een kruidenkorst, waarbij de kruidige tonen van de wijn resoneren met de aromatiek van het gerecht. Geroosterde eendenborst is ook een klassieke combinatie, waarbij de smeuïgheid van de eend prachtig samengaat met de gematigde rijkdom van de wijn. Harde kazen zoals Comté of Beaufort, evenals gerechten met wilde paddenstoelen, met name eekhoorntjesbrood- of truffelrisotto's, maken deze wijn helemaal af.

Schenken en bewaren
Château Moulin Saint-Georges 2013 is klaar om te worden genoten.

Een elegante en verfijnde Saint-Émilion Grand Cru van de familie Vauthier

Het domein
Château Moulin Saint-Georges is een uitzonderlijk wijndomein gelegen in Saint-Émilion, verworven in 1921 door de familie Vauthier, die ook eigenaar is van het prestigieuze Château Ausone. Op slechts 200 meter ten zuiden van de stad Saint-Émilion, tegenover Château Ausone, beslaat het domein 7 tot 8 hectare. Tegenwoordig geleid door de vijfde generatie van de familie Vauthier, vertegenwoordigd door Pauline, Édouard en Constance Vauthier, profiteert Château Moulin Saint-Georges van de technische expertise die is ontwikkeld op Château Ausone, terwijl het zijn eigen onderscheidende identiteit behoudt. Het domein is bekend voor het produceren van elegante en complexe wijnen, die worden beschouwd als een van de best bewaarde geheimen van de Saint-Émilion Grand Cru-appellatie.

De wijngaard
De wijngaard van Château Moulin Saint-Georges neemt een uitzonderlijke geografische positie in op de kalksteenhellingen ten zuiden van Saint-Émilion, met een blootstelling naar het westen tot noordwesten. De klei-kalkbodems, gekenmerkt door de overheersing van kalksteen met een aanzienlijk kleigehalte, geven de wijn fundamentele minerale kenmerken en bevorderen tevens de trage rijping van de Merlot. Het riviertje de Fongaban, dat langs het domein stroomt, zorgt voor een uitzonderlijke natuurlijke drainage. De wijnstokken, die gemiddeld 26 tot 30 jaar oud waren tijdens de productie van de jaargang 2013, zijn geplant met een dichtheid van 5.500 tot 12.600 stokken per hectare. De familie Vauthier hanteert milieuvriendelijke wijnbouwpraktijken volgens biologische principes, met een volledig handmatige oogst en een strenge druivenselectie.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2013 in Bordeaux werd gekenmerkt door uitzonderlijk moeilijke weersomstandigheden. Het koude, natte voorjaar veroorzaakte een late bloei en aanzienlijke rui, met name bij de Merlot. Onweersbuien eind juli en begin augustus belemmerden het stopzetten van de vegetatieve groei vóór de veraison, terwijl het milde, vochtige najaar een omgeving creëerde die bevorderlijk was voor de ontwikkeling van grauwe rot. Ondanks deze uitdagingen bleef de familie Vauthier trouw aan haar kwaliteitsfilosofie en oogstte enkel druiven met een werkelijke rijpheid, wat resulteerde in een bijzonder laag rendement van 25 hectoliter per hectare. Ondanks deze ongunstige omstandigheden onderscheidt de jaargang 2013 zich door zijn elegantie en kenmerkende frisheid.

Vinificatie en rijping
De vergisting van Château Moulin Saint-Georges 2013 vond plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, wat een optimale temperatuurbeheersing mogelijk maakte. De gisting en maceratie duurden ongeveer 4 tot 5 weken. Na het persen vond de malolactische gisting plaats in Franse eiken vaten. De wijn werd 18 maanden gerijpt in 85% nieuwe vaten, wat tonen van vanille en fijn hout meegeeft die harmonieus samensmelten met het rode fruit zonder dit te overheersen. Deze aanpak zorgt ervoor dat de expressie van het terroir voorrang krijgt op de kenmerken die door het hout worden overgebracht.

Druivenrassen
Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)