Château Olivier 2024

Kenmerken en proeftips voor Château Olivier 2024

Proeven

Kleur
Dicht en diep, met intense accenten.

Neus
Het aromatische boeket onthult expressieve tonen van zwarte bessen en ceder, aangevuld met subtiele cacao-accenten die complexiteit en elegantie toevoegen.

Smaakpalet
Het smaakpalet wordt gekenmerkt door levendigheid en zachtheid. De tannines, zowel rijp als precies, bieden een uitgebalanceerde structuur. De aanhoudende afdronk wordt ondersteund door een prachtige frisheid die de identiteit van deze jaargang markeert.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij gegrild rood vlees, eendenborst of stoofgerechten. De tanninestructuur en frisheid maken hem ook een ideale begeleider bij gerijpte kazen.

Een Grand Cru Classé uit Pessac-Léognan

Het Landgoed

Château Olivier, gelegen op 11 km van Bordeaux in de appellation Pessac-Léognan, is een historisch wijnlandgoed dat teruggaat tot de Middeleeuwen, met overblijfselen uit de 11e eeuw. De familie Metzler de Bethmann, eigenaar sinds de 19e eeuw, beheert deze wijngaard, die zich onderscheidt door zijn unieke grind- en mergelterroir.

De Wijngaard

Gelegen in Léognan strekt de wijngaard van Château Olivier zich uit over 60 hectare in het hart van de appellation Pessac-Léognan. Bodemdiversiteit is een van de troeven van het terroir, met 50% grind, 35% klei-kalksteen en 15% zand. Dit geologische mozaïek geeft de wijnen hun eigen complexiteit en identiteit. De wijnstokken, gemiddeld 25 jaar oud, profiteren van een ongerepte omgeving en duurzaam wijngaardbeheer.

De Jaargang

Een uitzonderlijk natte herfst in 2023 werd gevolgd door een milde, matig vochtige winter. De knopzetting begon op 19 maart, maar de temperaturen daalden op 19 en 24 april tot nul. De bloei begon op 22 mei, gevolgd door een droogteperiode in juli en enkele hittegolven in augustus. De terugkeer van de regen in september hielp de rijping van de druiven voor de oogst in balans te brengen. 2024 is de eerste biologisch gecertificeerde jaargang van het landgoed.

Vinificatie en Rijping

Handmatige oogst in kratten om de integriteit van de bessen te behouden. Perceelgewijze vinificatie, gevolgd door 12 maanden rijping op vaten, waarvan 35% nieuw eikenhout.

Samenstelling

49% Cabernet Sauvignon, 46% Merlot en 5% Petit Verdot.