Château Pape Clément 2014

Evenwichtig en verfijnd, een verleidelijke rode wijn uit Pessac-Léognan

De producent

Château Pape Clément, gelegen in de buitenwijken van Bordeaux, is een van de oudste domeinen in de regio, aangezien de allereerste druivenoogst plaatsvond in 1252. Château Pape Clément is genoemd naar paus Clemens V, die zijn wijngaard met veel passie beheerde voordat hij deze schonk aan de aartsbisschop van Bordeaux. In die tijd heette het domein "De wijngaarden van Paus Clément". In 1983 kocht Bernard Magrez, de onvermoeibare bouwer en bedenker van zeldzame wijnen, het domein. Bernard Magrez, die vandaag eigenaar is van 4 Grands Crus Classés in Bordeaux, injecteert al zijn energie en vastberadenheid om Château Pape Clément tot de elite van de Bordeaux Grands Crus te laten behoren. In 2009 kreeg Château Pape Clément een score van 100/100 van de Amerikaanse criticus Robert Parker.

De wijngaard

De wijngaard van Château Pape Clément strekt zich uit over 54 hectare en profiteert van een uitzonderlijk terroir in de appellation Pessac-Léognan. De wijnstokken zijn gemiddeld twintig jaar oud en staan aangeplant op kleigrond met kiezelsteen uit de Pyreneeën. De wijngaard is opgesplitst in micropercelen en wordt dienovereenkomstig beheerd.

De vinificatie en de rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten en een eerste sortering in de wijngaard ondergaan, gevolgd door een tweede sortering op een sorteertafel. De met de hand gesorteerde druiven worden overgebracht in houten tanks van 30 tot 70 hl, met behulp van de zwaartekracht. Pre-fermentatie maceratie bij lage temperatuur. Handmatige perforatie van de kap wordt uitgevoerd om de extractie te verfijnen. Na de gisting volgt een maceratie van 30 tot 40 dagen. De wijn wordt vervolgens met behulp van de zwaartekracht overgebracht in vaten van Frans eikenhout. Malolactische gisting in vaten en vervolgens rijping gedurende 18 maanden.

De assemblage

Deze Château Pape Clément 2014 bestaat uit een blend van Cabernet Sauvignon (59%), Merlot (38%), Petit Verdot (2%) en Cabernet Franc (1%).

De proeverij

Neus

De neus is zeer zuiver en mengt op harmonieuze wijze intense fruitige geuren (verse zwarte bes, framboos, geplette braambes) met verfrissende tonen van Libanees cederhout.

Smaak

Een levendige aanzet maakt plaats voor een vol middensmaak, met een krachtige tanninestructuur maar toch met behoud van finesse. De aanhoudende, aromatische en delicate afdronk geeft perfect uitdrukking aan het grote rijpingspotentieel van deze fijne rode wijn.