Château Pavie : La Collection Aliénor 2016

Een innovatieve en verfijnde geschenkdoos om een voortreffelijke jaargang van Château Pavie te (her)ontdekken

Het domein

De oorsprong van het domein is zeer oud. De wijngaarden worden sinds de 4e eeuw op de hellingen van het huidige Château Pavie verbouwd. Sinds maart 1998 in eigendom van Chantal en Gérard Perse, bezit Château Pavie, 1er Grand Cru Classé «A», een van de beste terroirs in Saint-Émilion.

Château Pavie staat bekend om de structuur en elegantie van zijn wijnen, die voortkomen uit een rendement dat op de voor het terroir best geschikte niveaus wordt gecontroleerd: 31 hl/ha.

De wijngaard

De wijngaard van Château Pavie bestaat uit een aaneengesloten perceel van 37 hectare, waardoor het een van de grootste Premiers Grands Crus Classés van Saint-Émilion is.

Gelegen op de zuidoostelijke flank van de heuvel van Saint-Émilion, strekt de wijngaard zich uit over drie niveaus terwijl hij de helling beklimt, met wijnstokken van gemiddeld 49 jaar oud. Het “plateau” (85 meter boven zeeniveau) bestaat uit een leem-kalkstenen bodem bovenop sterhoudende kalksteen, en de “middenhelling” (55 meter boven zeeniveau) heeft een fijnkorrelige bruin leem-kalkbodem. De “voet van de helling” bestaat uit zanderige/zand-klei bodems met een ijzerlaag tussen 60 en 80 cm, evenals zanderig-grindbodems.

Er wordt bijzondere aandacht besteed aan de wijngaard, waarvan een deel een herplantingsplan heeft ondergaan met het verhogen van de spandraadhoogte om het bladoppervlak te vergroten, snoei aangepast aan de leeftijd van de wijnstokken, uitdunning en ontbladeren.

De wijn

Château Pavie maakt indruk door zijn nieuwste innovatie te presenteren: de “Collection Aliénor.”

Vernoemd naar Aliénor van Aquitanië, eerst koningin van Frankrijk en daarna van Engeland—getrouwd met koning Lodewijk VII in de Saint-Andrékathedraal in Bordeaux en moeder van Richard Leeuwenhart—is deze doos een verfijnde uitnodiging om één keer per jaar en in diverse formaten een jaargang te (her)ontdekken die vijf jaar eerder is uitgebracht.

Voor deze eerste editie staat de jaargang 2016 centraal.

Sinds de jaargang 2000 bottelt Château Pavie zijn wijn in een fles genaamd “Aliénor”, waarvan de schouder, de taps toelopende vorm en de diepe punt verwijzen naar historische flessen en tegelijkertijd optimale veroudering garanderen. Om haar promotie naar 1er Grand Cru Classé «A» in 2012 te vieren, gebruikt Château Pavie sinds die datum ditzelfde formaat ook voor zijn magnums.

Elke genummerde doos van de “Collection Aliénor” bevat vier elegante formaten van deze Château Pavie 2016. Fijn afgewerkt, wordt elke kist geproduceerd door de lokale partner ADAM, gecertificeerd als “Entreprise du patrimoine vivant.”

Fles, magnum, double magnum, imperial… vier mogelijkheden om deze jaargang 2016 te (her)ontdekken in een uitzonderlijke doos die slechts in 100 exemplaren is vervaardigd. Een zeldzame en prestigieuze collectie, waarvan de vijf dozen die wij u aanbieden genummerd zijn van 89 tot 93.

Proefnotities en bewaaradvies voor de Château Pavie “Collection Aliénor” 2016

Proeven

Een perfecte uitdrukking van het unieke terroir van dit emblematische Saint-Émilion domein, de Château Pavie 2016 is een vintage voor verzamelaars.

Voor zijn frisheid, subtiliteit en aromatische rijkdom is 2016 unaniem erkend door internationale critici (100/100 Wine Advocate en James Suckling) als een mijlpaal in de geschiedenis van het domein.

Bewaartijd

Deze Château Pavie “Collection Aliénor” 2016 biedt de gelegenheid om te genieten van een voortreffelijke jaargang in vier flessen waarvan de royale formaten de tand des tijds zullen doorstaan.

Hoewel deze grote Saint-Émilion wijn in flesformaat tot 2036 kan rusten, is het rijpingspotentieel in grote formaten nog uitzonderlijker.

1 × een fles Château Pavie 2016 (75 cl)
1 × een magnum Château Pavie 2016 (1,5 L)
1 × een double magnum Château Pavie 2016 (3 L)
1 × een imperial Château Pavie 2016 (6 L)