Château Quinault l'Enclos 2019

De rondheid en verwennerij van een geweldige Saint-Émilion wijn

Het landgoed
Het Château Quinault l’Enclos is gelegen op de rechteroever van Bordeaux in de appellatie Saint-Émilion. Behorend tot het gerenommeerde Château Cheval Blanc, een Premier Grand Cru Classé A van Saint-Émilion, krijgen de wijnen van Château Quinault l’Enclos dezelfde zorg als die van Château Cheval Blanc.

De wijngaard
De wijngaard van Château Quinault l’Enclos beslaat 19 hectare aan wijnstokken. Hij ligt vlak bij de Dordogne, in de appellatie Saint-Émilion.

De jaargang
Het ontluiken van de knoppen vond relatief vroeg plaats na een milde winter. De bloei werd niet beïnvloed door de regenachtige eerste tien dagen van juni. Hierop volgde een droge, hete periode die leidde tot een snelle en vroege rijping.

Vinificatie en rijping
Oogst van 11 tot 27 september. Vinificatie uitgevoerd door het team van Cheval Blanc. Vinificatie per perceel. Inheemse gisten. Voorzichtige extractie. Langdurige maceratie. Handmatige remontages en malolactische gisting in tank. 12 maanden rijping met elk kwartaal een omsteking in nieuwe vaten van 500 liter (40%), éénwijnvaten (40%) en grote eikenkuipen (20%).

Samenstelling
Merlot (74%), Cabernet Sauvignon (14%), Cabernet Franc (6%).

Proefkenmerken en aanbevelingen voor Château Quinault l'Enclos 2019

Proeven

Kleur
Prachtige dieprode kleur.

Neus
Weelderig, de neus combineert tonen van rood en zwart fruit met patisserienoten van vanille, karamel en koffie.

Mond
De aanzet is soepel, vol, verwennerig en rijk met een fijne tanninekorrel, wat resulteert in een zachte en romige middenmond. Beslist verleidelijk strekt de smaak zich uit naar een omhullende en aanhoudende afdronk.