Château Quinault l'Enclos 2021

De frisheid en elegantie van een wijn uit Saint-Émilion

Het landgoed

Gelegen in de appellatie Saint-Émilion op de rechteroever van Bordeaux, Château Quinault l’Enclos behoort tot het beroemde Château Cheval Blanc, 1st Grand Cru Classé « A » van Saint-Émilion. De wijnbereiding van Château Quinault l’Enclos profiteert van dezelfde nauwkeurigheid als die van Château Cheval Blanc.

De wijngaard

Gelegen nabij de Dordogne is Château Quinault l’Enclos een Saint-Émilion wijn met 19 hectare wijngaarden in het hart van Libourne.

De jaargang

De voorjaarsvorst van 7 en 8 april werd gevolgd door aanzienlijke druk van meeldauw door zware regenval aan het begin van het groeiseizoen. Deze aanhoudende vochtigheid verstoorde de bloei, wat leidde tot aanzienlijke coulure bij de Merlotdruiven. Terwijl de stijgende temperaturen aan het begin van de zomer zorgden voor forse en snelle groei van de wijnstokken—onder controle gehouden dankzij de nauwgezetheid van de landgoedteams—waren de droge en zonnige omstandigheden aan het eind van de zomer ideaal om de rijping tot de oogst te verfijnen.

Wijnbereiding en rijping

Uitgevoerd door de teams van Château Cheval Blanc, gebeurt de wijnbereiding per perceel met inheemse gisten. Zachte extractie. Een lange maceratie gaat gepaard met handmatige overpompen. Malolactische gisting in tank. Rijping vindt plaats in foudres, demi-muids (600L) en 500-liter vaten (40% nieuw, 60% een jaar oud); de 12 maanden durende rijping gaat gepaard met aftappen elke drie maanden.

Samenstelling

Merlot (59%)
Cabernet Franc (23%)
Cabernet Sauvignon (18%).

Kenmerken en proefadvies voor Château Quinault l’Enclos 2021

Proeven

Neus
Expressief en elegant, combineert de neus fruitige (rode bessen) en bloemige (violet) aroma’s met een prachtige frisheid.

Palet
Aanhoudend en gestructureerd, verrast het palet met zijn elegantie, fijne tannines, subtiele zuurtegraad en kruidige toetsen.