Château Ripeau 2020

De complexiteit en aromatische rijkdom van een Saint-Émilion Grand Cru Classé

Het domein

Grand Cru Classé de Saint-Émilion sinds 1955 vindt het Château Ripeau zijn oorsprong al in de 13e eeuw. Het domein ging daarna door verschillende eigenaars over, met name in 1874 de gebroeders Bühler, landschapsarchitecten bekend voor het creëren van meer dan honderd tuinen en parken waaronder het Parc Bordelais, en vervolgens in 1917 Marcel Loubat, broer van Edmonde de Wilde destijds eigenares van Pétrus, die adel schonk aan het domein.

De familie Grégoire verwierf het domein in 2015 en voerde grootschalige renovatiewerken uit aan de wijngaard en de infrastructuur.

De wijngaard

Gelegen op een hoog punt van het noordwestelijk plateau van Saint-Émilion, beslaat de wijngaard van Château Ripeau een aaneengesloten oppervlakte van 16,1 hectare. Met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar zijn de wijnstokken geplant op een terroir dat bestaat uit licht grindhoudend zand aan de oppervlakte en klei-ijzerlagen in de ondergrond.

De jaargang

De zachte winter stimuleerde een vroege uitloop van de wijnstok. Deze vroege ontwikkeling was ook merkbaar tijdens een snelle, uniforme bloei zonder coulure. Enige regenval in de lente leidde tot een vroege start van de behandelingen om ziektedruk te beperken. Nachtvorst in mei werd getemperd door beschermingsmaatregelen op het domein. Warme, droge zomerse omstandigheden bevorderden een vroege en uniforme véraison. De drainerende werking en het waterreservoir van het kleiige terroir beschermen de wijngaard tegen waterstress. De regenbuien in september waren welkom om de rijping van de bessen te voltooien.

Vinificatie en rijping

Met de hand geoogst in geperforeerde kratten. Alcoholische gisting in omgekeerde-kegelvormige, temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om de frisheid van het fruit te behouden. Nauwgezette beheersing van gisting en extractie zorgt voor een fijn evenwicht. De malolactische gisting en de rijping vinden plaats in vaten (100% nieuw).

Samenstelling

Merlot (65%), Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (5%).

Proefkenmerken en aanbevelingen voor Château Ripeau 2020

Proeven

Kleur
Diep, de kleur is intens robijnrood.

Neus
Complexe, de neus onthult een rijk aromatisch palet waarin geuren van zwarte vruchten (zwarte bes, braam) en rode vruchten (framboos) zich vermengen met verfrissende tonen van munt en vanille.

Mond
Het gehemelte verwent met aroma’s van mocha en kardemom, en tannines die kracht combineren met een zijdeachtige textuur. De afdronk is prachtig aanhoudend.